The Spruce / Julia Hartbeck
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 95 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 95 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 41mg | 2% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste chapoline, o cavallette, sono deliziose se avvolte in una tortilla di mais e inzuppate in salsa di peperoncino, o da sole come spuntino veloce. Sono molto popolari a Oaxaca, in Messico, dove vengono consumati quotidianamente. Le cappelle sono molto ricche di proteine ma molto povere di grassi e hanno una meravigliosa consistenza croccante se cotte correttamente. Le cavallette in abbondanza sono difficili da trovare e anche in Messico si trovano solo in alcuni stati. Ma se ti imbatti in una buona fonte di Chapulines, puoi usare questa ricetta per risultati fantastici. Le cavallette a volte possono contenere parassiti, quindi cucinarli a fondo è molto importante.
ingredienti
- 1 libbra di chapulines (cavallette)
- 3 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 peperoncino serrano (seminato e tagliato a dadini)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di olio (per friggere)
- Sale tritato (o qb)
- 1 lime (tagliato a spicchi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dovrai estrarre le ali e le gambe da ogni chapuline.
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Scaldare l'olio in una padella poco profonda e soffriggere l'aglio, il peperoncino e le cipolle fino a quando le cipolle sono traslucide.
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Con un cucchiaio forato, rimuovere ed eliminare le cipolle, il peperoncino e l'aglio dall'olio, lasciando l'olio nella padella.
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Soffriggere le chapoline sott'olio fino a quando sono dorate e croccanti.
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Rimuovere le chapoline e scolarle bene sugli asciugamani di carta.
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Cospargere di sale sopra e spremere sopra un po 'di lime.
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Puoi gustarli come spuntino o usare come ripieno per i tacos.
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Tag ricetta:
- Pepe
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- messicano
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