L'abete rosso
Se adeguatamente preparati, i fagiolini (e i loro cugini di fagioli di fagioli cerati, fagioli gialli e fagioli viola) risultano freschi e deliziosi. Si prestano anche bene a tutta una serie di preparazioni che trasformano l'umile fagiolo in un lato stellare. Se pensi di non interessarti ai fagiolini, considera che la cottura cronica o la scarsa stagionatura spesso li rendono grigi e noiosi. Nella maggior parte dei casi, i fagiolini dovrebbero rimanere belli e verdi piuttosto che avvizzire nell'oscurità grigia. Prova queste semplici ricette piene di sapore fresco per riscoprire il tuo amore per i fagiolini.
6 diversi tipi di fagiolini
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Casseruola di fagioli verdi di tonno
L'abete rosso
Aggiungendo il tonno alla tradizionale casseruola di fagioli verdi, puoi trasformare il classico contorno in qualcosa di completamente nuovo. Ha abbastanza proteine per fare un piatto principale, ma funziona anche come un contributo potente o un lato sostanzioso. Se non stai guardando i tuoi carboidrati, servi con riso o noodles.
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Insalata di fagioli verdi e patate
L'abete rosso / Diana Rattray
Per un tocco diverso sulla tua classica insalata di patate, prova questa versione che utilizza i fagiolini per mescolare un po 'le cose. Aneto fresco, succo di limone, cipolla tritata e sedano, un po 'di condimento all'aneto, maionese e patate rosse o nuove si abbinano perfettamente con fagiolini freschi o congelati per un picnic o un'insalata barbecue che piacerà a tutti. Si presta anche bene alla sperimentazione; aggiungere le uova sode tritate, omettere le cipolle o aggiungere un po 'di cetriolo seminato per una presa diversa.
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Fagiolini verdi e pancetta
L'abete rosso / Diana Rattray
Quando vuoi migliorare un piatto, aggiungi la pancetta! Lanciare i fagiolini in una padella con pancetta aggiunge umami, qualità affumicata che convincerà anche i palati più esigenti a finire le loro verdure. Per un piatto a basso contenuto di grassi, scola più grasso prima di aggiungere i fagioli alla pancetta. I fagioli freschi o congelati funzionano bene.
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Casseruola di fagioli verdi vegana
L'abete rosso / Diana Mocanu
Molte persone non considererebbero le cene di vacanza complete senza la casseruola di fagioli verdi. Questa ricetta trasforma la base cremosa, frizzante, con la cipolla fritta e condita in un piatto che anche a chi evita i prodotti di origine animale può godere. Nessuno saprà nemmeno la differenza se porti questa versione al tavolo invece del tipo tradizionale.
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Fagiolini Marinati
pxhere / Dominio pubblico
Una vinaigrette piccante e ricca di scalogno marina questi fagiolini per una presentazione fresca e luminosa. Funzionano benissimo come contorno con una sostanziosa bistecca o altre proteine, in cima a un'insalata o anche come contorno per un hamburger o un panino. Stanno anche bene a temperatura ambiente, quindi sono un'ottima aggiunta a un potluck.
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Fagiolini cinesi
L'abete rosso
Lancia i tuoi fagiolini in un wok caldo fumante invece di farli bollire e finisci con fagioli croccanti e leggermente dorati con un centro tenero. Aggiungi aglio tritato, scalogno, zenzero, pasta di peperoncino e salsa di fagioli per una salsa ricca di umami che ti farà leccare le dita.
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Fagiolini asiatici vegani
Joseph Clark / Getty Images
Per un contorno unico vegano, prova a lanciare fagiolini freschi con sherry o vino di riso, salsa di soia, aglio tritato e zucchero. Cuocendoli a vapore e poi saltandoli in un wok con la salsa, assicurerai che ogni fagiolo sia perfettamente ricoperto e anche un po 'croccante. Servire con un lato di riso e la tua proteina vegana preferita di ispirazione asiatica.
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Fagiolini Con Pangrattato Za'atar
L'abete rosso / Anita Schecter
I fagioli verdi conditi con pangrattato e condimento za'atar conferiscono loro un elemento speziato e un piacevole scricchiolio che cambia le cose dalle solite verdure al vapore. Fai rosolare il pangrattato nella stessa padella che usi per rosolare la cipolla per dare ancora più gusto. I fagiolini freschi o congelati funzionano bene, ma fai attenzione a non cuocerli troppo.
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Fagiolo verde Amandine
The Spruce / Linda Larsen
Questa classica ricetta di fagiolini verdi combina fagiolini croccanti, mandorle scottate o sbollentate, un colpo di succo di limone e un pizzico di aglio per un contorno che porta lo scricchiolio. Alcuni lo chiamano anche "fagiolo verde almandino", ma in entrambi i casi, ha un sapore eccezionale con qualsiasi proteina e amido di tua scelta. Per risultati ottimali, cuoci i fagiolini fino a quando non diventano ancora assertivamente verdi con un piccolo scatto.
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Fagiolini Cheesy
L'abete rosso / Diana Rattray
Semplice, abbondante e abbondante, questo piatto al forno di fagioli verdi di formaggio non si qualifica esattamente come alimento salutare, ma è sicuramente delizioso. Usa qualsiasi tipo di formaggio grattugiato che ti piace di più o mescola alcuni insieme. Poiché la ricetta inizia con i fagiolini cotti, puoi usare sia freschi che congelati, o anche in scatola se preferisci una consistenza più morbida.
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Crema Di Patate Con Fagiolini
L'abete rosso / Diana Rattray
Unisci il tuo lato amido e verdure in un piatto semplice e gustoso con patate novelle e fagiolini. Se le patate novelle non sono di stagione, provale con patate da forno fingerling, baby o rosse. I fagiolini freschi e piccoli hanno un ottimo sapore, ma puoi anche usare tutti i fagiolini freschi o congelati che hai a portata di mano.
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Zuppa di crema di fagioli verdi
Roman Maerzinger / Getty Images
Prova questa ricca zuppa ungherese calda o fredda per consumare fagioli verdi extra in un modo fresco ed emozionante. Esce cremoso, vegetale e con un po 'di spezie umami dalla paprika ungherese. Usa la paprika calda per più spezie o una versione più delicata se preferisci mantenerla fresca.
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Fagiolini in padella tailandesi piccanti
L'abete rosso / James Baigrie
Una salsa aggressiva a base di salsa di pesce, due tipi di salsa di soia, pasta di gamberi e zucchero di canna si combinano con fagiolini freschi, pancetta, aglio, scalogno e peperoncino secco tritato per un contorno che vorrai fare ancora e ancora. Servilo con riso per unire la salsa e non essere timido con i peperoncini.
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Casseruola di fagioli verdi di formaggio cheddar
L'abete rosso / Diana Rattray
L'aggiunta di formaggio cheddar alla tradizionale casseruola di fagioli verdi lo fa salire di livello e una volta provato in questo modo, non vorrai più tornare indietro. Una salsa di formaggio fatta in casa con panna acida e cipolle ha un sapore molto più fresco rispetto alla zuppa in scatola della gentile nonna di una volta. Completalo con un po 'di parmigiano e quelle gustose cipolle fritte.
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Sautée di fagioli verdi e aglio
L'abete rosso
Una volta padroneggiata questa semplice ricetta di sauté di fagioli verdi, non avrai problemi a mescolarla. Inizia con burro vellutato, aglio e un pizzico di pepe di cayenna e cumino per dargli un sapore caldo e speziato che gioca bene con qualsiasi proteina. Mandorle tritate o sbollentate, parmigiano grattugiato o una piccola scorza di limone fanno tutte aggiunte eccellenti.
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Fagiolini al sesamo
haoliang / Getty Images
Per un lato veloce e semplice nei giorni feriali, questa ricetta migliora significativamente i fagiolini congelati. La salsa teriyaki, l'aglio e i semi di sesamo danno loro un sapore umami che adorerai e l'aggiunta di carotine aggiunge una piacevole dolcezza. Cuocili a vapore solo per renderli croccanti per il piatto più gustoso.
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Insalata di cipolla verde
L'abete rosso / Molly Watson
Le cipolle rosse zippy aggiungono contrasto ai fagiolini croccanti, mentre una salsa piccante all'olio e all'aceto lega tutto insieme. I sapori migliorano anche quando si trovano, quindi questo è un ottimo piatto per un picnic, un potluck o un'altra cena di make-and-take. Cuocere i fagioli fino a quando sono teneri, per ottenere i migliori risultati.
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Fagiolini Con Pecan E Sciroppo Di Datteri
L'abete rosso / Miri Rotkovitz
Vesti l'umile fagiolo verde con una salsa di data appiccicosa e dolce-salata e noci pecan tritate, per un contorno unico degno delle vacanze o una cena aziendale. Un pizzico di aglio mantiene il piatto ben bilanciato e si fonde praticamente altrettanto velocemente quanto più preparazioni di base.
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Fagiolini al vapore
L'abete rosso / Molly Watson
Questa è una delle preparazioni più classiche per i fagiolini, ma per un risultato perfetto, è tutto nei tempi. Cuocili a vapore fino a ottenere una consistenza tenera e croccante, estraendoli subito dopo che diventano di un verde brillante, quindi condiscili con una noce di burro fresco, una spolverata di sale marino e una torsione di pepe nero appena macinato. A volte, la semplicità ha il sapore migliore.
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Fagiolini Verdi Classici
L'abete rosso / Diana Rattray
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Fagiolini stile serbo
Iris Filson / Getty Images
Fatto in stile serbo, i fagiolini tagliati si mescolano a pastinaca, rape, pomodori a dadini, aglio, sedano, carote e talvolta altre verdure. Un po 'di ketchup e aneto completano il sapore di un contorno ricco di sostanze nutritive e aroma vegetale.
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Fagioli Bloody Mary
Westend61 / Creative RF / Getty Images
Così chiamati perché fanno un ottimo "mescolare" per la classica bevanda da brunch, questi gustosi fagiolini in salamoia funzionano anche da soli. Lascia che i sapori si fondano per almeno quattro giorni prima di servire e poi mangiali entro due mesi. Per una conservazione più lunga, elaborare a bagnomaria.
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Verdure e fagioli di primavera
Pensa alle verdure
Se vuoi un contorno leggero e fresco, rivolgiti a questa insalata di verdure e fagioli di primavera. Lo zenzero e il limone ravvivano ulteriormente il tenero cavolo e i fagiolini. Aggiungi alcuni pinoli tostati per lo scricchiolio, se ti piace più consistenza.
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Insalata di fagioli verdi, patate e Halloumi
Piselli e fagioli britannici
Con fagiolini croccanti, formaggio Halloumi salato, patate tenere, pomodori dolci e olive salate e capperi, questa insalata unisce tutti i tuoi gusti preferiti. Permette ai fagiolini freschi di essere al centro della scena, mentre il resto delle verdure completa il loro sapore direttamente dal giardino.
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Pentola istantanea di fagioli verdi in casseruola
L'abete rosso / Diana Rattray
Quando hai bisogno di liberare spazio sul fornello o nel forno, tira fuori la tua pentola istantanea per questa semplice casseruola di fagioli verdi a due formaggi. Dal momento che si cuoce in soli 15 minuti, puoi persino godertelo nei giorni feriali. Ora, la casseruola di fagioli verdi non deve rimanere relegata al tavolo delle vacanze.
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Fagiolini Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
È vero: puoi grigliare i fagiolini. Grigliare trasforma quel sapore erbaceo di fagiolini in un lato davvero speciale. Ricorda che questa preparazione richiede un po 'di attenzione poiché è necessario posizionare i fagioli sulla griglia perpendicolarmente al metallo sulla griglia di cottura o utilizzare un cestello per grigliare in modo che non cadano. Lasciali rimanere sulla griglia fino a quando non diventano buoni e anneriti, per risultati più gustosi.
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Casseruola di mais e fagioli Shoepeg
L'abete rosso / Diana Rattray
Questa semplice casseruola meridionale include mais shoepeg insieme a fagiolini, ma funziona anche il mais integrale del kernel, se non riesci a trovarlo. La crema di zuppa di sedano si combina con la panna acida per una consistenza vellutata e i cracker Ritz sbriciolati lanciati con burro creano un delizioso condimento croccante.
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Insalata Di Fagioli Verdi Con Uova Sode
L'abete rosso / Diana Rattray
Un semplice condimento con succo di pomodoro e aceto conferisce ai fagioli verdi una zip piccante, mentre le uova sode aggiungono proteine e un elemento cremoso. Un piccolo dragoncello aggiunge un elemento erbaceo. Servilo in cima a verdure per insalata in più per un rinfrescante lato picnic.
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Insalata dei tre fagioli
L'abete rosso / Diana Rattray
Questa versatile insalata di tre fagioli ha un ottimo sapore con fagiolini, fagioli e fagioli di cera, ma quest'ultimo a volte può scarseggiare. Se non riesci a trovarli, bilanciali con altri due o usa al loro posto fagioli di Lima o un'altra verdura. Anche i ceci o altre verdure croccanti aggiungono consistenza e colore.
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Fagiolini Brasati Al Pomodoro
L'abete rosso / Molly Watson
L'aggiunta di pomodori pelati e tritati ai fagiolini, mescolando un po 'di aglio e lentamente brasandoli fino a quando i pomodori sviluppano una consistenza impertinente si traduce in un lato tenero e delizioso che mette in mostra un diverso lato di fagioli. Romano, cera o qualsiasi tipo di fagiolo polare funzionano bene in questa ricetta. Prova ad aggiungere un po 'di origano o timo tritato per un sapore ancora più intenso.
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Insalata di fagioli in agrodolce
L'abete rosso / Diana Rattray
Con una marinata agrodolce, questa insalata unica conferisce un tocco estivo a mais fresco, peperone, fagioli e fagiolini. Probabilmente hai già molti degli ingredienti a portata di mano e puoi mescolarlo secondo necessità. Prova a scambiare ceci o fagioli neri, aggiungendo carota grattugiata o pomodoro a dadini freschi.
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Fegato tagliato vegetariano del fagiolo verde
Tastyart Ltd Rob Bianco / Getty Images
Non lasciarti ingannare dal nome: non c'è fegato in questa ricetta vegetariana. Usa piselli e fagiolini tritati, uova, noci e cipolle per una diffusione di umami. Ha un ottimo sapore in cima a piccoli toast, su foglie di lattuga o come un tuffo in stile mediterraneo con cruditi o patatine di pita.
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Insalata Di Fagioli Verdi Con Clementine, Grano Bulgur E Feta
The Spruce / Katie Workman
Mescolare i fagiolini, le arance clementine, lo scalogno tritato, il bulgaro e il formaggio feta sbriciolato con senape di Digione e condimento all'aceto per questa facile insalata di crostata. Dijon grossolana le conferisce una consistenza extra, ma puoi usare anche la versione più cremosa. Preparalo con due giorni di anticipo, aggiungendo le arance e la feta appena prima di servire.
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Insalata Di Fagiolini Con Pomodori E Kamut
The Spruce / Katie Workman
Tutti i cereali integrali diversi dal kamut funzionerebbero in questa semplice insalata se non riesci a trovarla, tra cui bulgar, orzo, farro o riso integrale. I pomodori freschi tagliati a metà aggiungono una bella dolcezza, e il rosmarino e il timo gli conferiscono una qualità floreale per bilanciare la senape piccante. Il condimento funziona anche con altre verdure come broccoli o asparagi.
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Fagiolini fritti latticello
L'abete rosso / Molly Watson
I fagiolini fritti possono rappresentare una delle presentazioni più popolari e vedrai perché una volta provate queste. Ricopriteli proprio come pollo fritto al latticello: prima un tuffo nel latticello, una draga nella farina e un bagno veloce in olio caldo per friggerli. Vengono fuori facili, deliziosi e uno spuntino o un aperitivo super divertente.
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Formaggio grigliato fagiolo verde
Formaggio Grigliato Sociale
Combina il gusto della casseruola di fagioli verdi in un sandwich portatile e appiccicoso con questo formaggio grigliato unico. Camembert ha una qualità funky e cremosa che aggiunge una ricchezza per imitare la consistenza del classico contorno festivo. L'aggiunta di condimento per immersione alla cipolla francese nella parte superiore completa il tutto.
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Fagiolini Arrostiti
L'abete rosso / Molly Watson
Se non hai mai provato a tostare i fagiolini, ti piacerà il loro sapore più complesso e profondo. Crea bordi leggermente incisi, un centro leggermente cremoso e un gusto quasi nocciolato che convertirà anche gli odiatori di fagioli verdi dedicati. E se hai già qualcosa di arrosto nel forno, la presentazione non potrebbe essere più semplice.
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Fagiolino e agnello Tagine
L'abete rosso / Christine Benlafquih
Questo piatto marocchino combina agnello succulento, fagiolini freschi o congelati, patate e curcuma riscaldante, zenzero, paprika, pepe di cayenna e cumino per un piatto ricco e dal sapore complesso. Se si utilizza una pentola convenzionale, raddoppiare i tempi di cottura e aggiungere acqua durante la cottura, se necessario.
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Fagiolini lentamente brasati
L'abete rosso / Molly Watson
Invece di bollirli o cuocerli a vapore per ottenere una consistenza croccante e alla moda, questa ricetta cucina lentamente i fagiolini fino a quando diventano estremamente teneri e infusi con il sapore del liquido di cottura. Non ti preoccupare; smette di renderli molli e insipidi come i fagiolini dei pasti della caffetteria di un tempo. Provali insieme a un arrosto per un lato semplice e speciale.
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Fagiolini Con Jalapeño E Menta
L'abete rosso / Molly Watson
I peperoncini rinfrescanti di menta fresca e jalapeño trasformano i fagiolini di tutti i giorni in un contorno fresco ed eccitante con un meraviglioso contrasto. Hanno un ottimo sapore da soli ma provali anche come parte di un'insalata. Se ti piacciono i cibi super caldi, lascia tutti i semi nel pepe. In caso contrario, grattare alcuni o tutti i semi per un piatto più mite.
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Fagiolini Szechuan Con Carne Di Maiale
Sergio Amiti / Getty Images
Le verdure conservate di Szechuan condite con peperoncino in polvere, sale e spezie aggiungono un sapore interessante a questi fagioli verdi saltati in padella con carne macinata di maiale per aggiungere proteine. È disponibile nei mercati asiatici e online. Assicurati di raccogliere i tuoi ingredienti in anticipo, poiché questo piatto si cucina rapidamente.
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Fagiolini Sott'aceto
L'abete rosso / Molly Watson
Prova un tocco diverso sui sottaceti con questi fagiolini in salamoia luminosi e croccanti. A differenza dei sottaceti tradizionali, questi non richiedono complicate operazioni di sterilizzazione o sigillatura e si uniscono più rapidamente. Facili da realizzare, il loro calcio piccante è un'ottima aggiunta a qualsiasi vassoio di gusto, piatto di crudité o una Bloody Mary molto speciale.
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Soffriggere I Fagiolini Con Manzo
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Friggendo i fagiolini in un wok a fette d'olio, sviluppano una consistenza leggermente brunita e tenera. Aggiungi strisce di bistecca sul fianco, due tipi di salsa di soia, zenzero, aglio e altri sapori cinesi per un delizioso piatto che ha il sapore di un asporto ma migliore. Servire sopra il riso bianco per assorbire la salsa.
