L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 526 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 45g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 526 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 25% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 118mg | 39% |
| Sodio 1137mg | 49% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 45g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di baccalà è una delle preferite da grandi e piccini. Il merluzzo è un pesce delicato e tende ad assumere i sapori di qualsiasi cosa sia abbinata. In questa ricetta di baccalà, la salsa al burro al limone aggiunge ricchezza e pizazz.
Per questa ricetta puoi usare filetti di merluzzo freschi o congelati. Lasciare scongelare i filetti congelati durante la notte in frigorifero prima di utilizzarli. In alternativa, puoi scongelare rapidamente il pesce in un sacchetto di plastica sigillato posto in acqua fredda per un'ora o in un forno a microonde con l'impostazione "Scongelamento". Utilizzare immediatamente il pesce scongelato se si utilizza un metodo rapido per scongelare.
La pesca del merluzzo bianco sia nell'Atlantico che nel Pacifico è ben gestita e la pesca del merluzzo dell'Alaska è particolarmente nota per essere salutare e abbondante. Il merluzzo di quelle aree sono due specie correlate. La carne del merluzzo dell'Atlantico è leggermente dolce mentre il merluzzo del Pacifico è più mite e più saporito.
ingredienti
- Per il pesce
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 albumi d'uovo
- 2 tazze di pangrattato panko (pangrattato giapponese)
- Filetti di baccalà da 1/2 libbra
- Dash kosher salt
- Tritare il pepe nero appena macinato
- Per la salsa al burro al limone
- 1/3 di tazza di succo di limone (fresco)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale (kosher)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di pesce è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara il pesce
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una padella antiaderente, scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
L'abete rosso
Istituire una stazione di impanatura con due piatti poco profondi. Sbattere gli albumi e metterli in un piatto. Distribuire il pangrattato panko in uno strato sottile in un altro piatto poco profondo.
L'abete rosso
Immergi prima il merluzzo negli albumi, poi nel panko, premendo leggermente per aiutare il pangrattato ad aderire. Condire con sale e pepe.
L'abete rosso
Soffriggere i filetti ricoperti nella miscela di olio di oliva e burro fino a doratura, circa 3 minuti.
L'abete rosso
Capovolgere e cuocere dall'altra parte fino a cottura ultimata. Il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta. Se si utilizza un termometro a lettura istantanea o carne, la temperatura interna dovrebbe raggiungere 145 F.
Prepara la salsa al burro al limone
In una piccola casseruola, scaldare il succo di limone e l'aceto a fuoco medio-basso fino a quando la miscela si riduce della metà, circa 6 minuti.
L'abete rosso
Mescolare con burro e sale.
L'abete rosso
Irrorare leggermente sui filetti di baccalà croccanti.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
I contorni di questo baccalà croccante al limone sono il mais fritto e l'insalata di noci pecan alle mele. Andrà anche bene con i preferiti dai bambini come i bambini più piccoli.
Mancia
Il pangrattato Panko è particolarmente croccante, quindi è preferito se si desidera un ottimo rivestimento croccante. Se non li hai disponibili, usa il pangrattato tostato come sostituto.
Tag ricetta:
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