L'abete rosso
- Totale: 2 ore e 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 2 ore e 20 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 507 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 507 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 72mg | 24% |
| Sodio 829mg | 36% |
| Carboidrati totali 32 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Nessun piatto è mai sembrato così perfetto per una giornata invernale di un abbondante stufato di manzo e gnocchi. Ha tenuto in piedi la Gran Bretagna e l'Irlanda durante i periodi difficili e durante le tempeste invernali. Porta sempre un sorriso a qualsiasi famiglia quando viene servito per cena.
Gli gnocchi sono fatti con suet e per questo piatto non c'è davvero alternativa. Quindi se non riesci a trovare il suet (facile nel Regno Unito), dai un'occhiata alle alternative che puoi usare o semplicemente ometterle.
Guarda ora: tradizionale stufato di manzo britannico e ricetta di gnocchi di suet
ingredienti
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Bistecca di cottura spessa 1 libbra / 450 grammi (tagliata a pezzi grandi)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di brandy
- 1 tazza / 115 grammi di cipolla (tritata grossolanamente)
- 1 tazza / 100 grammi di porri (puliti e tagliati finemente)
- 1 tazza / 170 grammi di carote (tritate grossolanamente)
- 1 1/2 pinte / 750 millilitri di brodo di manzo scuro
- 4 once / 115 grammi di farina autolievitante
- 2 once / 55 grammi di suet (triturato)
- Pizzico di sale
- 3 cucchiai di acqua (fredda)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di stufato di manzo britannico e gnocchi di suet è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la cottura.
Stufato di manzo britannico
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola mescolare insieme la farina e i pezzi di bistecca di cottura. Assicurati che tutto il manzo sia coperto di farina.
L'abete rosso
In una padella capiente scaldare metà dell'olio a caldo ma non fumare. Aggiungere metà dei pezzi di bistecca infarinati e rosolarli dappertutto. Rimuovi la bistecca e mettila in un forno olandese o in una casseruola. Aggiungi l'olio rimanente nella padella, scalda di nuovo quindi aggiungi la bistecca rimanente e rosola dappertutto. Ancora una volta, aggiungi la bistecca al piatto.
L'abete rosso
Accendi il fuoco e aggiungi il brandy nella padella, mescola bene, raschiando tutti i succhi di carne sul fondo della padella. Continua a cuocere questo composto facendo attenzione a non bruciarlo fino a quando non diventa una glassa appiccicosa.
L'abete rosso
Aggiungi la cipolla, i porri e le carote nella padella, mescolali bene per ricoprire tutte le verdure con la glassa, quindi versale nel piatto.
L'abete rosso
Metti la padella sul fuoco; mescolare un terzo del brodo e portare ad ebollizione, raschiando tutti i pezzi dal fondo della padella. Una volta rilasciati tutti i bit, versare il brodo nella casseruola.
L'abete rosso
Aggiungi il rimanente brodo, copri con un coperchio aderente, quindi fai sobbollire delicatamente sul piano cottura o in un forno medio (350 F / 175 C) per 2 ore. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stock non stia riducendo troppo. Se lo è, aggiungi un po 'd'acqua bollente. La carne e le verdure devono essere sempre coperte di liquido. Puoi anche preparare questa ricetta in una pentola a cottura lenta se ne hai una.
L'abete rosso
Passa ai passaggi successivi per gli gnocchi.
Gnocchi Di Suet
In una ciotola capiente, mescola la farina con la suet e un pizzico di sale. Aggiungi 3 cucchiai di acqua fredda e mescola. Se l'impasto è asciutto aggiungere più acqua fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
L'abete rosso
Dividi l'impasto in 8 pezzi e forma in palline rotonde con le mani leggermente infarinate. Lasciare da parte mentre si rotolano gli gnocchi rimanenti.
L'abete rosso
Dopo che lo stufato di manzo ha cucinato per 2 ore, rimuovere il coperchio, controllare il condimento e aggiungere sale o pepe a piacere. Aggiungi gli gnocchi allo stufato, adagiandoli in superficie a distanze regolari. Pop uno nel mezzo anche se ne hai abbastanza. Copri di nuovo il piatto con il coperchio e cuoci per altri 20 minuti.
L'abete rosso
Togli il coperchio e vedrai gli gnocchi ben lievitati; in caso contrario, cuocere per qualche minuto in più.
L'abete rosso
Servire caldo in scodelle calde.
L'abete rosso
Godere!
Variazioni Ricetta
- In questa ricetta di stufato di manzo e gnocchi utilizziamo porri, carote e cipolla, ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi altro ortaggio a radice invernale che potresti avere a portata di mano. Per gnocchi aromatizzati alle erbe, aggiungi 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (prezzemolo, rosmarino e la salvia funziona bene) con la farina e la carne di maiale prima di mescolare gli gnocchi Oppure mescola un cucchiaino di Marmite nell'impasto bagnato prima di arrotolare gli gnocchi.
Tag ricetta:
- Carota
- cena
- Britannico
- autunno
