L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 2 ore 12 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: per 12 a 16 persone
Una varietà di spezie aromatizza questa deliziosa salsa per hot dog Coney Island di carne macinata. La salsa chili è di serie sui classici cani coney, e questa versione è facile da preparare e cucinare ed è deliziosa.
Il "hot dog Coney Island" in realtà è nato nel Michigan, non Coney Island, New York. Almeno tre ristoranti pretendono di aver creato il famoso hot dog, due a Detroit, nel Michigan e uno a Jackson, nel Michigan.
ingredienti
- 1 kg di carne macinata di manzo (85%)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/8 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/6 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 2 tazze d'acqua
- Da 12 a 16 panini per hot dog standard (al vapore **)
- Per il Topping
- 1 tazza di cipolle (tritate finemente, circa 1 o 2 cucchiai per ogni hot dog)
- Senape gialla preparata
- Sale (qb)
- Opzionale: formaggio cheddar tagliente o delicato tagliuzzato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una casseruola media o una padella profonda, rosolare la carne macinata; drenare bene. Alla carne macinata aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, il pimento, la senape macinata, l'aglio in polvere, il cumino, la cannella, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il concentrato di pomodoro e l'acqua.
L'abete rosso
Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore.
L'abete rosso
Grigliare, cuocere a vapore o bollire gli hot dog e cuocere a vapore o riscaldare i panini.
L'abete rosso
Per il montaggio: metti un hot dog cotto nel panino al vapore o tostato. Top con circa 2 cucchiai di salsa per coprire l'hot dog. Cospargere 1 o 2 cucchiai di cipolla tritata sul composto di carne macinata, quindi spruzzare una linea di senape per la lunghezza dell'hot dog. Se lo desideri, aggiungi i hot dog con formaggio Cheddar grattugiato, delicato o affilato.
Suggerimenti
- Per una consistenza più fine, impulsa la carne macinata nel robot da cucina o usa uno schiacciapatate per schiacciare la carne mentre la cuoci. I panini standard per hot dog sono usati per i cani coney, non in stile New England.
Variazione della ricetta
- C'è anche una versione di Cincinnati. L'hot dog è condito con peperoncino Cincinnati, formaggio grattugiato, senape e qualche cipolla tritata.
Tag ricetta:
- Carne di manzo macinata
- entrata
- americano
- compleanni
