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- Totale: 35 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 974 | calorie |
| 53g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 103g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 974 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 53 g | 68% |
| Grassi saturi 15g | 74% |
| Colesterolo 314mg | 105% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 103g | |
| Calcio 150mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Abbastanza semplice per tutti i giorni, ma abbastanza carino per l'azienda: questo è ciò che Pollo Rojo porta in tavola! Quasi a tutti piace il pollo e quando viene cotto a fuoco lento in questa salsa di pomodoro e peperoncino leggermente piccante, sarà sicuramente un successo.
Un'altra cosa grandiosa di questo piatto è che puoi assemblare i vari altri ingredienti mentre il pollo cuoce, riducendo i tempi di preparazione. Ci vogliono solo 30 minuti di cottura dall'inizio alla fine!
ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale (diviso, o 1 cucchiaio di lardo di maiale di buona qualità più 2 cucchiai di olio)
- 3 o 4 metà del petto di pollo (o 4 o 5 cosce di pollo)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze d'acqua
- 6 pomodori grandi
- 1/2 cipolla (tagliata in quarti)
- 1 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso (o pasta di peperoncino)
- 1 spicchio d'aglio grande (pelato e schiacciato)
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di cacao in polvere (senza zucchero)
- Sale qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Accendi la griglia in modo che possa preriscaldare. Scaldare 1 cucchiaio di olio o strutto in una padella capiente a fuoco alto. Dorare i pezzi di pollo su ciascun lato.
Coprire il pollo con brodo di pollo e acqua. Portare ad ebollizione. Mentre il pollo si sta riscaldando, affetta la parte superiore di ogni pomodoro e posizionali, taglia i lati verso il basso, su una teglia con le cipolle. Cospargi con gli altri 2 cucchiai di olio. Metti la teglia sotto la griglia e lasciala fino a quando le bucce di pomodoro diventano molto rugose e raggrinzite.
Mentre i pomodori e le cipolle cuociono alla griglia, portare a fuoco lento il brodo di pollo e aggiungere la polvere o la pasta di peperoncino, aglio, origano, cumino e cacao in polvere.
Quando i pomodori sono pronti, rimuovili dalla griglia e lasciali raffreddare per circa un minuto. Mentre i pomodori si raffreddano, gira i pezzi di pollo nella pentola. Sbucciare la pelle da ogni pomodoro e usare un cucchiaio per rimuovere i semi dal centro. Usando le dita, schiaccia un po 'il pomodoro e aggiungi la salsa nella pentola. Separa le cipolle e aggiungi la salsa. Lascia che la salsa si riduca, bollendo delicatamente e scoperta, mentre il pollo termina la cottura.
Cuocere fino a quando il pollo raggiunge i 170 F / 77 C all'interno. Se il liquido si cuoce troppo velocemente, aggiungi circa mezzo bicchiere d'acqua e continua la cottura, ripetendo se necessario.
Servi il tuo Pollo Rojo con tortillas di mais e riso bianco o riso messicano, se lo desideri. Assicurati di refrigerare tutti gli avanzi per un uso futuro, poiché sono deliziosi.
Godere!
Mancia
- Servire questo piatto per gli ospiti (o semplicemente volerlo leggermente più elaborato)? Renderlo un po 'più festoso cospargendo ogni porzione con una manciata di cipolle verdi tritate o qualche cipolla cruda finemente tagliata mescolata con coriandolo. Ciò aggiungerà colore, sapore e consistenza.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- messicano
- notte su settimana
