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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 304 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 304 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 40mg | 13% |
| Sodio 679mg | 30% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 312mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo asparagi gratinati è cucinato alla perfezione con una semplice besciamella e parmigiano. È un piatto eccellente per un pasto speciale o una riunione di vacanza.
Gli asparagi vengono cotti alla perfezione, quindi conditi con funghi e salsa e posti sotto la griglia appena prima di servire.
ingredienti
- 1 libbra di asparagi tagliati (freschi o congelati)
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
- 8 once di funghi (affettati)
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/4 tazza di latte
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
I passaggi per farlo
Cassetto di riscaldamento a caldo o preriscaldare il forno a 200 F.
Metti gli asparagi in una padella abbastanza grande da tenere le lance distese. Versa abbastanza acqua bollente nella padella per coprire gli asparagi; aggiungere sale, a piacere. Copri e fai sobbollire delicatamente per 8-12 minuti, o fino a quando saranno teneri.
Sollevare accuratamente gli asparagi con una spatola; trasferire su asciugamani di carta per drenare. Prenota 1/4 tazza di liquido di cottura.
Disporre gli asparagi con le punte che puntano tutte in una direzione su un piatto da portata caldo e resistente al forno; coprire e tenere caldo in un cassetto riscaldante o in un forno da 200 F.
Cuocere a fuoco lento i funghi in metà del liquido di asparagi riservato (2 cucchiai) per circa 2 minuti o fino a quando saranno teneri.
Scolare e disporre i funghi sulla metà inferiore delle lance di asparagi, lasciando scoperte le punte. Copri il piatto e continua a scaldarti mentre fai la salsa.
In una casseruola a fuoco basso, sciogli il burro.
Mescolare la farina fino a che liscio. Continua a cuocere e mescola per 1 o 2 minuti o fino a quando non diventa di colore dorato chiaro.
Togliere dal fuoco, mescolando gradualmente nel latte, la metà rimanente del liquido di cottura degli asparagi (2 cucchiai) e il succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere.
Riportare la salsa sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Versare i funghi e cospargere con parmigiano. Le punte di asparagi rimarranno esposte.
Coprire gli asparagi esposti con un foglio; mettere il piatto sotto la griglia per 2-3 minuti, o fino a quando la salsa con il formaggio è rosolata.
Tag ricetta:
- asparago
- contorno
- americano
- primavera
