Claire Cohen
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: produce 1 tazza (serve da 10 a 12)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 29 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (da 10 a 12) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 29 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1757mg | 76% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo è uno sfregamento di maiale tirato di base ma tradizionale che ti darà le migliori probabilità di fare un grande lotto di maiale stirato al barbecue. Sembra che contenga molto pepe nero, ma quel sapore sarà morbido mentre si fuma, dandoti un tocco di calore senza essere opprimente.
Ma non smettere di usare questo sfregamento con il tuo maiale stirato. Dopo aver finito di fumarlo e aver tirato il maiale, cospargere un po 'di questo sfregamento nella carne. Questo passaggio può fare la differenza tra il maiale stirato buono e il maiale tirato "best odds" fantastico.
ingredienti
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di paprika
- 3 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe nero
- 1 cucchiaio di Caienna
- 2 cucchiaini di senape secca
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola o contenitore, mescola tutti gli ingredienti: zucchero di canna, paprika, sale, pepe nero, pepe di cayenna e senape secca. Assicurati che non ci siano grumi per lo zucchero di canna e che tutto abbia una consistenza fine.
Sigilla il contenitore fino a quando non sei pronto per usare lo sfregamento.
Godere!
Suggerimenti
- Questo sfregamento può essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Etichetta con il contenuto e la data. Mentre rimarrà più a lungo in sicurezza, le spezie alla fine perdono la loro potenza e complessità. Scartalo se vedi qualche muffa o rileva off -odors. Per usare lo sfregamento, scuoti il contenitore per assicurarti che tutte le spezie siano ben miscelate. Trasforma il composto nella carne circa un'ora prima che vada sul fumatore. Salva un po 'di sfregamento su cui cospargere durante il processo di affumicatura per sostituire lo sfregamento perso durante la svolta. Quindi vai avanti e cospargi un po 'di più la carne finita dopo averla tirata.
Il maiale stirato è tradizionalmente servito come piatto principale con i lati o su un panino come sandwich. Nella tradizione Carolina, sarebbe stata fornita una salsa laterale di aceto sottile in modo che ogni persona potesse aggiungere quanto o quanto desiderato. Se sei abituato alla salsa barbecue spessa a base di pomodoro in stile Kansas City, questo tipo di salsa può sembrare strano. Ma è la salsa barbecue originale e questa salsa all'aceto sottile lascia trasparire la dolcezza del maiale. Le migliori probabilità di strofinare, con il suo zucchero, hanno contribuito alla naturale dolcezza del maiale.
I lati tipici serviti con maiale stirato includono cuccioli di zuppa, stufato di Brunswick e insalata di cavolo a base di maionese. Naturalmente, il tè dolce è la bevanda preferita.
Tag ricetta:
- strofinare
- strofinato di maiale tirato
- entrata
- meridionale
