Diana Rattray
- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 264 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 264 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 323mg | 14% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le patate novelle alla crema sono una preparazione facile e un modo favoloso per gustare le patate novelle di stagione. Se le patate novelle non sono di stagione, utilizzare patate rotonde piccole o fingerling nel piatto.
La classica salsa bianca leggermente condita è una salsa saporita per le patate novelle e non distrae dal loro sapore naturale.
Le patate novelle dovrebbero essere strofinate quanto basta per rimuovere lo sporco e parte della loro pelle sottile e scrostata. Se le tue patate non hanno una buccia molto sottile, potresti scegliere di sbucciarle.
La ricetta è molto semplice ed è anche versatile. Aggiungi un po 'di prezzemolo fresco tritato, aneto o erba cipollina alla salsa o aggiungi piselli al vapore o fagiolini al piatto.
ingredienti
- 2 libbre di patate novelle (strofinate e tagliate a pezzi)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte o metà e metà
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Metti le patate in una casseruola e copri con acqua. Aggiungi circa 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, o solo fino a quando le patate sono tenere.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco lento; mescolare con farina fino a che liscio. Aggiungere gradualmente il latte. Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando non diventa denso e liscio.
Condire con sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere.
Scolare le patate cotte e trasferirle in un piatto da portata.
Versare la salsa sulle patate e cospargere di paprika.
Variazione della ricetta
- Se non hai patate novelle, usa patate rotonde piccole o dita. Anche le patate a buccia rossa, i bianchi rotondi o l'oro Yukon sarebbero una buona scelta.
Tag ricetta:
- Patata
- crema di patate
- contorno
- americano
