L'abete rosso / Andrea Livingston
- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 3 a 4 porzioni
Il riso al cocco è anche un contorno preferito che si abbina bene a diverse cucine, tra cui piatti tailandesi, indiani e occidentali. È un accompagnamento ideale a qualcosa di piccante poiché la dolcezza contrasta il calore.
Per alcune persone, il riso integrale ha un sapore un po 'troppo granuloso, ma quando combinato con latte di cocco, cocco grattugiato e olio di cocco, il riso assume una consistenza vellutata e un sapore esotico. Se lo desideri, puoi aggiungere il riso cotto con del cocco tostato o del cocco grattugiato zuccherato.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco o altro olio vegetale
- 1 1/2 tazze di gelsomino marrone o riso basmati
- 2 tazze di latte di cocco di buona qualità
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/2 cucchiai di cocco grattugiato secco (per cottura)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Strofina l'olio sul fondo di una pentola di dimensioni regolari con un coperchio aderente.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungi il riso, il latte di cocco, l'acqua, il sale e il cocco grattugiato. Mescolate e mettete a fuoco alto. Fai bollire, ma non rotolando.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Ridurre immediatamente il calore al minimo (appena sopra l'impostazione più bassa) e coprire bene con un coperchio.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Lasciar cuocere per 1 ora o fino a quando l'acqua di cocco non sarà stata assorbita dal riso.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Quando tutto (o quasi) il liquido è sparito, spegni il fuoco, ma lascia la pentola sul fuoco, coperta. Lascia riposare il riso per altri 5-10 minuti o fino a quando non sei pronto per mangiare. Il riso al cocco rimarrà caldo in questo modo per 1 ora o più (un ottimo suggerimento per il futuro se ti aspetti compagnia!).
Fluff il riso con le bacchette o una forchetta e servire con la vostra scelta di antipasti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Godere!
L'abete rosso / Andrea Livingston
Variazioni Ricetta
- Se lo si desidera, il riso al cocco può essere condito con una spolverata di cocco tostato (semplicemente "friggere a secco" da 1 a 2 cucchiai. Di cocco grattugiato in una padella asciutta fino a tostare), oppure aggiungere una spolverata di cocco grattugiato zuccherato.
Tag ricetta:
- Lato vegetariano
- contorno
- tailandese
- cena di famiglia
