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Se non conosci l'espresso, l'abbondanza di opzioni e il gergo nel menu della caffetteria locale potrebbero essere travolgenti. Questa guida ti aiuterà a effettuare ordini di caffè espresso in tutta sicurezza ed esplorare l'eccitante mondo dell'espresso. Scopri tutte le bevande che puoi fare da questo singolo, forte colpo di caffè.
Cos'è l'Espresso?
L'espresso ( ess-PRESS-oh ) è una forma di caffè concentrata e saporita che viene servita in scatti. L'espresso viene prodotto forzando l'acqua calda in pressione attraverso chicchi di caffè macinati molto finemente. Questo processo si chiama tirare un colpo.
A differenza della maggior parte dei caffè, gli espressi hanno la crema, una schiuma marrone rossastra saporita e aromatica prodotta quando le bolle d'aria si combinano con gli oli solubili del caffè macinato fine. La forte presenza di crema indica un caffè macinato di qualità e un esperto barista (caffettiera professionale).
Il rapido processo di estrazione di Crema ed Espresso conferisce al caffè espresso un retrogusto lungo e pieno e riduce il contenuto di caffeina a quello di gocciolamento.
- Ogni colpo di caffè espresso è di circa un'oncia. Molti negozi scelgono di offrire solo doppi espressi (due colpi, chiamati anche doppio) per problemi di controllo della qualità. Altri caffè offrono anche colpi singoli e lungos (lunghe estrazioni).
Indipendentemente dalle dimensioni, gli espressi vengono solitamente versati in un demitasse (una piccola tazza da due a quattro once).
Modi per ordinare Espresso
Usa questi termini per le bevande più comuni solo per espresso:
- Colpo: Una porzione di caffè espresso (circa un'oncia) preparata a intensità normale. Doppio ( DOH-pee-OH ): Doppio è italiano per doppio e significa che vuoi un doppio colpo di caffè espresso. È la dimensione standard dell'espresso in molte caffetterie. Caffé Americano: un colpo di caffè espresso combinato con abbastanza acqua calda per riempire una tazza da sei once. L'Americano fu presumibilmente inventato dai baristi europei per i soldati americani durante la seconda guerra mondiale per replicare il preferito caffè americano a goccia. È popolare da solo dopo cena in Italia. Negli Stati Uniti, molti lo consumano con latte e / o zucchero durante il giorno. Lungo ( LOON-goh ): una "lunga" estrazione (estrazione) di caffè espresso prodotta con la stessa quantità di caffè macinato finemente e il doppio dell'acqua di un normale colpo. Una singola porzione è di circa due once. Può sembrare simile a un Café Americano, ma la sua elaborazione unica ha un sapore diverso. Ha un sapore meno forte perché è fatto con più acqua. Ha anche più amarezza perché il processo di estrazione richiede più tempo ed estrae più amarezza dal terreno. Se estratto eccessivamente, ha un sapore amaro e metallico. Occhi rossi: Una tazza di caffè filtrato con un colpo di caffè espresso. A volte viene chiamato "Hammerhead" o "Shot in the Dark". Le varianti includono il "Black Eye", che è fatto con due colpi di caffè espresso e il "Dead Eye", che è fatto con tre colpi. Ristretto ( ree-STREH-toe ): una porzione di caffè espresso più piccola e più concentrata. Un ristretto ha un sapore e un corpo più intensi e meno amarezza. Può essere ordinato come singolo (circa 0, 75 once) o doppio (circa 1, 5 once).
Che cos'è un caffè latte?
Le ricette del caffé latte ( kah-FAY LAH-tay ) variano ampiamente. Una definizione generale di questa bevanda popolare è un doppio espresso alla base di una tazza o tazza preriscaldata, condita con latte cotto a vapore per riempire e guarnita con schiuma o arte del latte.
Latte significa "latte" in italiano, quindi in generale il sapore del latte è più dominante in questa bevanda rispetto ad altre bevande a base di caffè espresso. È comune un rapporto due a uno tra il latte e l'espresso.
Mentre la parola italiana per caffè è caffé , vedrai anche il caffè francese e spagnolo. Fortunatamente, sono pronunciati in modo simile: (Kah-FAY).
Variazioni popolari di Caffé Latte
Usa questi termini per ordinare il tuo espresso con latte.
- Café au lait o café con leche: le frasi au lait ( oh LEY ) e con leche ( kon LECH-ey) significano "con latte" in francese e spagnolo (rispettivamente). Queste bevande sono variazioni del caffé italiano. Il latte rimane nello stesso rapporto due a uno. Lo zucchero può essere aggiunto e di solito è automaticamente incluso in un caffè con leche. Caffé mocha o mocha latte ( kah-FAY MOH-kuh): nella caffetteria, la moka si riferisce spesso al cioccolato e la caffetteria mocha (o mocha latte) è una bevanda molto popolare. È una variante del caffellatte a base di sciroppo di cioccolato bianco, latte o fondente e latte o polvere. Spesso è condito con panna montata, sciroppo di cioccolato o altri additivi dolci. Latte aromatizzato: un caffelatte con aggiunta di sciroppo o polvere. I sapori popolari includono vaniglia, menta piperita, crema irlandese, caramello, cannella, mandorla, nocciola, caramella mou, rum imburrato, arancia e lampone. I lattes aromatizzati possono essere conditi con panna montata o altri condimenti.
Che cos'è un cappuccino?
Un tradizionale cappuccino italiano ( KAH-poo-CHEE-noh ) è un singolo colpo di caffè espresso sormontato da parti uguali di latte cotto a vapore e schiumato (in un rapporto da uno a uno). Viene servito in una tazza preriscaldata a forma di scodella da quattro a sei once.
Molti nel mercato americano hanno adattato questa ricetta, incorporando più latte cotto a vapore e schiumato, mantenendo uguali le quantità di espresso se non diversamente specificato. La schiuma che copre un cappuccino funge da isolante naturale, mantenendo la bevanda più calda più a lungo.
Più bevande per caffè espresso e latte
Vedrai anche questi termini e puoi usarli per ordinare i tuoi preferiti:
- Breve (BREV-ay): una breve è una bevanda a base di caffè espresso fatta come un cappuccino ma con metà e metà anziché latte. Breve è arrivato a significare qualsiasi espresso con metà e metà al posto del latte, indipendentemente dalle proporzioni e dalla presenza o meno di schiuma. Café noisette (NWAH-zett): una caffetteria noisette è un espresso con una piccola quantità di latte aggiunto. Il colore risultante è quello di una noisette , francese per "nocciola". Il latte non è cotto a vapore o schiumato, rendendolo diverso da un cappuccino. Espresso con panna ( kon PAAN-nah ): espresso con panna montata. Espresso macchiato ( MOCK-e-AH-toe ): un espresso singolo o doppio sormontato da una cucchiaiata di latte riscaldato e testurizzato e (di solito) servito in una tazzina. Macchiato significa "segno" o "macchia". In questo caso, il segno è una cucchiaiata di latte sopra l'espresso. Latte macchiato: Conosciuto anche come "long macchiato", questa bevanda è principalmente a base di latte al vapore. Un latte macchiato è il latte "marcato" con mezzo colpo (o meno) di caffè espresso. Le varianti americane includono macchiato di caramello (e simili) con un caramello (o altri ingredienti) come "marchio". Bianco piatto: Un colpo di caffè espresso con un doppio colpo di latte al vapore. A differenza della maggior parte delle bevande al caffè al latte al vapore, è "bagnato", quindi ha poca o nessuna schiuma e una consistenza morbida e vellutata.
