L'abete rosso
Le verdure cinesi possono essere molto diverse rispetto alle verdure occidentali. Le differenze possono includere gusto, consistenza o aspetto. Un esempio è il sedano cinese che è fine, lungo e con un sapore più forte rispetto al sedano occidentale.
Questo articolo contiene molti link che ti danno alcune idee su come preparare e cucinare le verdure cinesi o su come preparare la tua verdura di prodotti locali in stile cinese. Puoi anche consultare l'articolo "Sostituzioni della cucina cinese - Ingredienti" se vuoi provare alcune delle ricette ma hai difficoltà a procurarti alcuni degli ingredienti.
Tutte le ricette qui dovrebbero essere facili e veloci, quindi anche se non conosci la cucina cinese, non farti prendere dal panico o sentirti nervoso.
Ricetta Kimchi di Taiwan
Deliziose e rinfrescanti ricette Kimchi di Taiwan
Insalata di cavolo asiatica
Questa ricetta utilizza sapori asiatici per ravvivare una ricetta standard di insalata di cavolo. Per favorire l'influenza asiatica, prova a sostituire il cavolo rosso con il cavolo Napa.
Ricetta per friggere gli asparagi
Gli asparagi freschi risultano teneri ma ancora croccanti, ricoperti da una saporita salsa di ostriche in questo soffritto di asparagi facile e veloce. Gli asparagi sono abbinati a funghi e peperoni rossi: la ricetta utilizza circa 4 tazze di verdure ed è progettata per avere un po 'di salsa extra da abbinare al riso.
Melone amaro in padella
Questa ricetta di melone amaro ha un sapore un po 'agrodolce. È un'ottima ricetta per chi prova il melone amaro per la prima volta.
Broccoli Con Salsa Di Ostriche
Una ricetta vegetale salutare che mescola broccoli sbollentati con deliziosa salsa di ostriche. Puoi anche usare broccoli a gambo lungo invece dei normali broccoli.
Cavolo Con Salsiccia Cinese
Puoi anche usare la pancetta affumicata a fette o il lardon di pancetta affumicata al posto della salsiccia cinese.
Fagiolini cinesi
Questo famoso piatto di Szechuan è un alimento base in molti buffet di ristoranti cinesi. Invece di pasta di peperoncino, sentiti libero di aggiungere da 4 a 6 piccoli peperoncini rossi secchi se lo desideri. Per 4 persone.
Ricetta cinese deliziosa del fagiolo verde
Tritare Suey Con Pollo
Questa è una ricetta classica per Chicken Chop Suey.
Tritare Suey Con Maiale
Mentre il chop suey come sappiamo è una creazione americano-cinese, e non un autentico piatto cinese, potrebbe essere stato ispirato dalle verdure saltate in padella che i contadini cinesi mangiavano dopo una lunga giornata di lavoro nei campi. La braciola di maiale suey è principalmente un piatto di verdure; la carne viene aggiunta per un sapore in più.
Tritare Suey Con Uova Di Quaglia
Questa ricetta di famiglia per Chop Suey prevede carne di maiale, uova di quaglia e verdure aromatizzate con salsa di soia, salsa di ostriche e condimenti.
Insalata Di Asparagi Freddi
Questa è una ricetta di asparagi semplice e veloce. Viene servito freddo, quindi è anche un piatto estivo perfetto.
Zuppa Di Mais Crema Con Carne Di Granchio
Tradizionalmente, questa calda zuppa cantonese è preparata allo stesso modo di "Chicken Velvet" tagliando la carne o il pesce in piccoli pezzi e mescolandolo con albumi, liquido e amido di mais. Questa ricetta per la zuppa di mais crema è molto più semplice: la miscela di amido di mais e acqua viene utilizzata come addensante e gli albumi vengono fatti fluire nel brodo caldo prima di servire, proprio come in Egg Drop Soup. Pepe bianco, cipolle verdi e olio di sesamo asiatico aggiungono sapore in più al brodo.
Insalata di cetrioli
Tradizionalmente, l'insalata di cetrioli cinesi viene prodotta riscaldando i cetrioli in una miscela piccante di olio di sesamo, peperoncino e pepe in grani di Szechuan. In questa ricetta facile e veloce per l'insalata di cetrioli, i cetrioli vengono conditi in una salsa di aceto di vino rosso arricchita con zenzero tritato e scaglie di peperoncino.
Nota: se trovi l'aroma di sesamo un po 'troppo forte, riducilo a 1 cucchiaino.
Aglio Broccoli Friggere
Una verdura resistente ricca di benefici nutrizionali, i broccoli assorbono prontamente i sapori asiatici in questo semplice soffritto con aglio fresco e salsa di ostriche. La chiave di questa ricetta è assicurarsi che i broccoli siano completamente scolati prima di friggere e mescolare rapidamente in modo che l'aglio non bruci.
Carote Glassate
Questa semplice ricetta per le carote glassate è un buon contorno per una cena in famiglia o un'occasione di vacanza. Per 4 persone.
Okra-homa Stir-Fry
Una ricetta per friggere il gombo dal sapore dolce.
Mo Qua ripieno di maiale (Fuzzy Melon)
Il melone fuzzy o peloso (chiamato anche Mo Qua) sembra una zucchina ricoperta di baby fuzz. Lo troverai nei mercati asiatici, ma l'autore Stephen Wong nota che i cetrioli possono essere sostituiti in un pizzico.
Maiale Con Melone Amaro
Deliziosa ricetta di maiale e melone amaro in padella. Il melone amaro è una verdura con una forte ricetta gessosa. Il melone amaro è un po 'un gusto acquisito, il pre-ebollizione lo rende meno opprimente.
Patate saltate in padella
Le patate vengono bollite e saltate in padella in questo piatto piccante di Szechuan. Se i grani di pepe di Szechuan non sono disponibili, prova a sostituire un po 'di pasta di peperoncino (disponibile nei mercati asiatici e nella sezione etnica di molti negozi di alimentari). In alternativa, cospargere le patate con scaglie di peperoncino vicino alla fine della cottura.
Semplici piselli saltati in padella
I piselli saltati in padella ne esaltano il sapore dolce.
Cetrioli Piccanti
Ricetta di cetriolo sottaceto piccante in stile cinese semplice e deliziosa.
Melanzane Piccanti
Melanzane e carne di maiale macinata vengono fritte con pasta di peperoncino e altri condimenti in questa ricetta piccante di Szechuan. Per una versione vegetariana, usa brodo vegetale anziché brodo di pollo, lascia fuori il maiale macinato e aumenta le melanzane.
Melanzane Al Vapore
L'ingrediente chiave nel condimento è l'aceto di riso rosso, disponibile nei mercati asiatici. Questa ricetta di melanzane al vapore serve da 4 a 6.
Bean Sprouts in padella
Per risultati ottimali, lavare i germogli di soia in anticipo, in modo che abbiano la possibilità di drenare a fondo.
Broccoli saltati in padella, stile Hong Kong
Una verdura resistente ricca di benefici nutrizionali, i broccoli assorbono prontamente i sapori asiatici in questo semplice soffritto con aglio fresco e salsa di ostriche. La chiave di questa ricetta è assicurarsi che i broccoli siano completamente scolati prima di friggere e mescolare rapidamente in modo che l'aglio non bruci.
Broccoli cinesi saltati in padella (Gai Lan)
La salsa di ostriche si abbina perfettamente al gusto leggermente agrodolce dei broccoli cinesi (gai lan). L'imbianchimento trasforma i broccoli cinesi in un bellissimo verde giada, ma puoi usare broccoli regolari o broccoli a gambo lungo se non sono disponibili.
Soffriggere il sedano cinese
Il sedano cinese ha un sapore molto forte rispetto al sedano europeo. Gli steli del sedano cinese sono più sottili del sedano europeo e di solito sono vuoti nel mezzo. Prima di cucinare il sedano cinese, ti consiglio di schiacciare delicatamente i gambi di sedano per ottenere una consistenza migliore e anche più sapore.
Lattuga in padella
Di norma, i cinesi non mangiano verdure crude e la lattuga non fa eccezione. Questo è un ottimo contorno per il capodanno cinese, poiché la lattuga è considerata un alimento "fortunato".
Funghi saltati in padella e germogli di bambù
Ricetta deliziosa e facile di funghi saltati in padella e germogli di bambù.
Bok Choy saltato in padella
Il baby bok choy ha un sapore più dolce rispetto alle varietà adulte. Per un gusto più leggero, sentiti libero di friggere il baby bok choy in olio d'oliva. Il brodo di pollo a basso contenuto di sodio può essere usato al posto dell'acqua.
Spinaci In Padella Con Aglio
Questo semplice soffritto di spinaci si abbina perfettamente alla bistecca.
Peperoni Ripieni Con Carne Di Maiale
La ricetta prevede di tagliare a metà i peperoni, ma se vuoi puoi anche lasciarli interi e riempirli con circa 3/4 di tazza di carne di maiale (sbollentare i peperoni come richiesto nella ricetta)
Verdure Agrodolci
Questa ricetta agrodolce semplice e veloce utilizza verdure orientali surgelate e una salsa agrodolce a base di succo d'ananas, zucchero di canna e aceto di riso.
Fagiolini del Sichuan
Questi fagioli sono "fritti a secco", una tecnica di cottura Szechuan che li rende più teneri. La ricetta richiede fagioli lunghi cinesi, ma puoi usare verbi di fagioli, fagiolini o fagioli rampicanti. La ricetta normalmente richiede il peperoncino, ma ho usato la pasta di peperoncino: se lo desideri, puoi sostituire i peperoncini rossi secchi.
Riso Vegetale
Il riso cotto in padella e il bok choy saltato in padella hanno un ottimo sapore da soli, ma l'abbinamento aggiunge qualcosa in più. In questa ricetta per il riso vegetale, l'aggiunta di verdure fritte al riso al vapore significa che il riso è piacevolmente infuso con il loro sapore. Esistono numerose varianti su questo piatto della Cina orientale: ad esempio, puoi rinunciare ai funghi e aggiungere salsicce cinesi al vapore o sostituire il cavolo cinese con cavolo cinese. Crea un contorno molto nutriente che si abbina perfettamente a pollo, manzo o pesce cotto, indipendentemente dal fatto che tu stia preparando o meno un pasto cinese completo.
Antipasto Di Castagne D'acqua (Con Pancetta)
Questo piatto facile da preparare ha un sapore migliore con le castagne d'acqua dolce. Se hai difficoltà a avvolgere la fetta 1/2 di pancetta intorno alla castagna d'acqua, prova a tagliarla a metà di nuovo nel senso della lunghezza.
Zucchine Zesty Fritte
Un modo delizioso e rinfrescante per preparare le zucchine in questa ricetta influenzata dalla Cina.
