Anita Schecter
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Impasto refrigerato: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 266 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 266 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 97mg | 32% |
| Sodio 394mg | 17% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 5% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 211mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Medio Oriente è la patria di tutte le principali religioni del mondo tra cui Islam, ebraismo e cristianesimo. La Pasqua, in particolare, è ampiamente celebrata in città come Gerusalemme. Ospita molti cristiani, ma anche una destinazione per i turisti per vedere attrazioni come antiche chiese e camminare per le stazioni della croce.
Ricordo ancora vividamente la mia prima visita quando avevo circa 19 anni, durante le vacanze estive dal college, e guidandomi lì con amici da Tel Aviv. Era un agosto molto caldo, la strada era polverosa, avevo seriamente nostalgia di casa e non ero ancora diventato il viaggiatore entusiasta che sarei diventato. Ma il mio imbarazzante umore adolescenziale si sollevò all'istante quando guidammo nel posto più bello che avessi mai visto.
I suk erano così pieni di tutto ciò che potevo immaginare, compresi tutti i frutti secchi e le spezie con cui sono cresciuto. E tutte le tradizioni e gli alimenti sembravano fondersi insieme. Quindi la mia opinione su una crostata di uova di brunch pasquale con pancetta e cheddar normalmente viene invece caricata con feta salata, pomodori freschi e za'atar.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 6 cucchiai di burro non salato (raffreddato e tagliato in pezzi da 1/2 ")
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per il ripieno:
- 2 uova
- 1 tazza di latte
- 3/4 tazza di formaggio feta (sbriciolato)
- 2 pomodori (seminati e tagliati a dadini)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/2 cucchiaino di za'atar
I passaggi per farlo
- Pomodoro
- brunch
- medio orientale
- Pasqua
Per preparare la crosta, aggiungi la farina, il burro, il sale e il lievito a un robot da cucina e pulsa alcune volte fino a quando la miscela non assomiglia alle briciole. Con la macchina in funzione, aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua ghiacciata e continuare a frullare fino a quando si forma una pallina di pasta.
Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Aggiungi le uova e il latte in una ciotola capiente e frusta per unire. Mescolare il formaggio feta sbriciolato, i pomodori a dadini, il prezzemolo tritato e lo za'atar. Si noti che poiché sia la feta che lo za'atar sono salati, non ho trovato che la miscela avesse bisogno di sale aggiuntivo.
Stendere la pasta, su una superficie ben infarinata, a circa un cerchio di 10 ". Coprirla su una teglia da 9" (preferibilmente una con fondo rimovibile) e tagliare i bordi. (Se fai rotolare il mattarello attraverso i bordi della tortiera, otterrai un bel bordo.)
Posizionare la padella su una teglia, in caso di gocciolamenti, e versare il composto di uova nell'impasto. Cuocere per circa 50 minuti o fino a quando il ripieno è impostato e i bordi della pasta sono di un marrone dorato chiaro.
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