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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 235 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 235 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 14mg | 5% |
| Sodio 246mg | 11% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando raggiungiamo il culmine dell'estate, raggiungiamo anche il culmine della gloriosa stagione delle pesche.
Negli Stati Uniti, le pesche sono al culmine da giugno a fine agosto. Mentre ci sono molti modi deliziosi per preparare le pesche, un calzolaio di pesche con topping al burro è un classico piacere estivo.
Mentre un croccante di frutta fresca presenta un topping di crusca di streusel a base di avena, i calzolai sono incentrati sul morbido biscotto. L'impasto per biscotti viene lasciato cadere in cucchiai ruvidi sopra la frutta fresca, simile a una strada acciottolata dopo che è cotto, da cui il nome.
Questo calzolaio di pesca senza glutine è pieno di oltre quattro chili di pesche gialle fresche, mature e succose, speziate con cannella, un pizzico di vaniglia e zucchero di canna. Quando sono cotte, le pesche sono morbide e tenere, ogni cucchiaio riempito con frutta che si scioglie in bocca e una densa salsa di pesche alla cannella.
Il topping di biscotti è un adattamento senza glutine di una ricetta da cucina che ho amato per anni. La base del biscotto è Bisquick senza glutine e farina di mais gialla, con zucchero di canna che aggiunge un tocco di dolcezza e latticello creando una consistenza cremosa, leggera e soffice.
Nessun calzolaio è completo senza una pallina di gelato alla vaniglia in cima. Il gelato inizia a sciogliersi sul calzolaio ancora caldo dal forno per una ciotola di estate da sogno.
ingredienti
- Per il ripieno di pesca:
- Pesche gialle mature da 4, 5 libbre (pelli rimosse, circa 13 pesche grandi)
- 2 cucchiai di amido di mais senza glutine
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia senza glutine (o estratto di vaniglia)
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro
- Per il condimento per biscotti senza glutine:
- 3/4 tazza di Bisquick senza glutine
- 1/4 tazza di farina di mais gialla
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 1/2 cucchiaino di lievito senza glutine
- 1/2 tazza di latticello
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 3 cucchiai di burro non salato (freddo e tagliato a pezzetti)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 425 F. In una pentola di medie dimensioni, portare l'acqua a ebollizione.
Risciacquare le pesche e tagliare una piccola x sul fondo di ogni pesca. Immergi le pesche nell'acqua bollente per 40 secondi (se le pesche non sono abbastanza mature, lascia in acqua per 1 minuto).
Rimuovere le pesche dall'acqua bollente con un cucchiaio forato e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata per 1 minuto. Rimuovere le pesche e asciugarle. A partire dal fondo della pesca, staccare delicatamente la pelle fino a completa rimozione.
Una volta rimosse tutte le bucce dalle pesche, tagliare la carne dalla fossa e tagliarle a fette spesse 1/2 ". Collocare le fette in una ciotola capiente e cospargere di amido di mais, cannella, zucchero di canna e vaniglia. Girare delicatamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non vengono combinati.
Versare le pesche in modo uniforme sul fondo di una teglia da forno da 3 litri. Metti da parte mentre prepari il condimento.
In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme Bisquick, farina di mais, sale, lievito e zucchero di canna fino a quando non vengono combinati. Aggiungi i pezzi di burro freddo. Con un tagliapasta o una forchetta, tagliare il burro negli ingredienti asciutti. Aggiungi il latticello e piega fino a quando si forma un impasto umido.
Fai cadere l'impasto per biscotti in cucchiai ruvidi sopra le pesche - l'impasto non deve coprire l'intera parte superiore. Puoi distanziare i cucchiai sul calzolaio.
Cuocere scoperto a 425 F per 25-27 minuti, finché le pesche non gorgogliano e la guarnizione del biscotto diventa dorata.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Servire con una pallina di gelato alla vaniglia per un trattamento ancora più sognante.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è privo di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- dessert senza glutine
- dolce
- americano
- 4 luglio
