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La dieta macrobiotica ha le sue radici nel cibo tradizionale giapponese, che ha guadagnato popolarità in Occidente alla fine del 20 ° secolo, a partire dagli anni '60. Il cibo macrobiotico ha raggiunto il suo picco di popolarità negli anni '80 e rimane la spina dorsale di molte altre diete che sono seguite da allora.
Una dieta macrobiotica è vegana?
Una dieta macrobiotica enfatizza il consumo di pochissimi prodotti di origine animale di qualsiasi tipo. Ma dal momento che consente una piccola quantità di pesce, non è tecnicamente una dieta vegetariana o vegana, ma piuttosto una dieta pescetaria.
In poche parole, una dieta macrobiotica include alimenti vegani per lo più non trasformati, come cereali integrali (in particolare riso integrale), alcuni frutti e un sacco di verdure, fagioli e legumi come lenticchie e piselli e il consumo occasionale di pesce.
Se seguiti rigorosamente, lo zucchero e gli oli raffinati devono essere evitati con una dieta macrobiotica, insieme alla maggior parte delle carni e dei latticini. Molte persone che seguono i principi macrobiotici scelgono anche di eliminare tutti i prodotti di origine animale e di seguire una dieta macrobiotica vegana.
E, se stai seguendo i principi macrobiotici tradizionali e mangi principalmente cereali integrali e verdure e mangi solo pesce una volta alla settimana, dovrai sicuramente capire i principi di base del veganismo e anche molte ricette vegane.
Origini nella cucina asiatica
La dieta macrobiotica non è solo una "dieta vegana più pesce meno zucchero", in quanto ha alcune regole in più.
Forse la caratteristica più distintiva della dieta macrobiotica è la sua enfasi sul consumo di verdure asiatiche. Daikon, alghe e cibi fermentati come miso giapponese e natto (semi di soia fermentati), sottaceti e crauti fermentati sono tutti presenti nel menu.
Una dieta completamente macrobiotica eliminerà anche gli alimenti trasformati, come caffè, alcool, qualsiasi tipo di zucchero, succhi di frutta, riso bianco e farina bianca e tutti gli additivi e conservanti alimentari.
Perché seguire una dieta macrobiotica?
In un certo senso, un po 'come il veganismo, una dieta macrobiotica è più una filosofia che una dieta, e seguire una dieta macrobiotica è più uno stile di vita che un modo di mangiare.
La filosofia alla base di una dieta macrobiotica si basa sui concetti taoisti cinesi di yin e yang, ovvero che nel mondo fisico e spirituale vi sono forze complementari che dovrebbero essere bilanciate. I rigorosi aderenti a una dieta macrobiotica cercano di bilanciare lo yin percepito e le qualità yang di diversi tipi di alimenti e ingredienti.
I sostenitori citano un lungo elenco di vantaggi e ragioni per seguire i principi macrobiotici, incluso il ridotto rischio di malattie cardiovascolari e croniche. Alcuni di questi vantaggi, tuttavia, sono dovuti alla riduzione generale del consumo di prodotti di origine animale e degli alimenti trasformati e non sono interamente attribuibili alle specifiche della dieta in sé.
Quindi una dieta macrobiotica è salutare?
È salutare ridurre la quantità di zucchero, alimenti trasformati e prodotti animali che mangi e invece mangi una dieta prevalentemente a base di cereali integrali, fagioli e legumi e verdure? Assolutamente.
