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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
In greco: μελιτζάνες με φέτα, pronunciato meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Questa classica combinazione di melanzane al forno, pomodori ed erbe è arricchita dall'aggiunta di formaggio feta per creare un delizioso antipasto, contorno o piatto principale senza carne. Una ricetta perfetta verso la fine dell'estate quando il giardino esplode di pomodori, erbe fresche e melanzane. Se lo stai preparando in un altro periodo dell'anno, scegli i pomodori rosso vivo come quelli venduti sulla vite.
Noterai che non ci sono istruzioni per salare e sciacquare le melanzane. Questo è raccomandato per rimuovere l'amarezza dalla verdura, che di solito proviene dai semi marroni in melanzane più grandi. Ma al giorno d'oggi non solo la maggior parte delle varietà di melanzane sono prive di amarezza, ma le piccole non hanno mai avuto bisogno di salare. Quindi non è necessario aggiungere quel passaggio in più qui.
ingredienti
- 2 libbre di melanzane (tipo lungo e sottile)
- Olio d'oliva per friggere
- 1 libbra di pomodori maturi (a dadini)
- 5 cucchiai di basilico fresco (tritato)
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- Sale marino tritato (o qb)
- Tritare il pepe nero appena macinato
- Feta da 1/2 libbra, sbriciolata
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F (176 C).
Lavare le melanzane e rimuovere i gambi. Tagliare longitudinalmente in fette di 1/2 pollice. Versare l'olio in una padella fino a 1/4 di pollice e scaldare a fuoco medio. Friggere leggermente le melanzane fino a renderle morbide e dorate delicatamente.
Metti le melanzane sul fondo di una teglia. In una ciotola, unisci i pomodori, il basilico, l'aglio e il sale e il pepe a piacere, e metti il composto sopra la melanzana.
Aggiungere il formaggio feta e cuocere per 45 minuti.
Servire caldo, caldo oa temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- feta
- aperitivo
- greco
- cena di famiglia
