L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: ca. 1/2 tazza
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 4 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: ca. 1/2 tazza | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 4 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 7mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il curry in polvere è più facile da produrre di quanto si pensi, e il gusto è molto meglio delle polveri acquistate in negozio, che, a meno che tu non sia abbastanza fortunato da trovare una miscela organica, di solito contengono ingredienti voluminosi e conservanti (che hai vinto ' t trova elencato sulla confezione). Questa ricetta ti mostra come crearne uno tuo in modo da poter essere sicuro che sia fresco e sano.
La maggior parte dei curry tailandesi sono fatti con una pasta di spezie piuttosto che con polvere di curry, ma questo non vuol dire che i cuochi tailandesi non usino polvere di curry, lo fanno. L'uso di una polvere di curry anziché di una pasta significa che il curry è veloce e facile da preparare: molti curry lungo la strada in Thailandia sono fatti in questo modo. La seguente ricetta crea una delle migliori polveri di curry che tu abbia mai provato e crea curry dal gusto superiore o piatti al curry come questo semplice pollo al curry classico.
Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta riunirsi
ingredienti
- 1 cucchiaio di curcuma
- 3 foglie di alloro (rimuovere lo stelo inferiore)
- 3 cucchiai di coriandolo (intero o macinato)
- 2 cucchiai di semi di cumino (interi o macinati)
- 2 cucchiaini di zenzero (macinato)
- 1 cucchiaino di pepe bianco (grani di pepe bianchi macinati o interi se li trovi)
- 1 a 3 cucchiaini di fiocchi di peperoncino (o pepe di cayenna a seconda di quanto piccante lo vuoi)
- 1 spicchio (intero o un pizzico di terra)
I passaggi per farlo
Se si usano spezie intere
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti tutti gli ingredienti in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Mescolare continuamente per 1 minuto o fino a quando la padella è molto calda. Quindi ridurre il calore a medio e continuare a mescolare da 6 a 10 minuti. Questo tosterà leggermente le spezie, lasciandole ancora più profumate e gustose.
L'abete rosso
Rimuovi la padella dal fuoco e metti le spezie in una ciotola per raffreddarle. Nel frattempo, prepara il tuo macinacaffè. Se si utilizza un macinacaffè, è necessario pulirlo molto bene con un panno umido o un tovagliolo di carta per rimuovere tutte le tracce di caffè.
L'abete rosso
Metti le spezie tostate nel macinacaffè e macina bene per preparare il curry.
L'abete rosso
Usa per condire la tua carne preferita e divertiti!
Se si usano spezie macinate
Mescola tutte le spezie tritate, omettendo la foglia di alloro fino a quando non cuoci il curry, quindi asciugale e friggetele insieme come indicato quando si usano le spezie intere.
L'abete rosso
Quando usi questa polvere per il curry, assicurati di aggiungere da 1 a 2 foglie di alloro nel tuo curry.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Sentiti libero di regolarne la piccantezza in base alle tue preferenze.
Tag ricetta:
- curry
- tailandese
- cena di famiglia
- mix di spezie
