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Spesso le frasi "tè pomeridiano" e "high tea" sono usate in modo intercambiabile poiché molti credono erroneamente che non vi siano differenze. Entrambe le tradizioni del tè sono impregnate di storia britannica e le differenze, per quanto sottili, sono il risultato diretto delle loro origini.
Che cos'è un tè pomeridiano?
Il tè pomeridiano è una tradizione alimentare britannica di sedersi per un trattamento pomeridiano di tè, panini, focaccine e torta. Il tè pomeridiano viene servito intorno alle 16:00. Quando il tè pomeridiano divenne di moda all'inizio del XIX secolo grazie ad Anna, la duchessa di Bedford, non si pensò mai a sostituire la cena, ma piuttosto a colmare il lungo divario tra pranzo e cena in un momento in cui la cena è stata servita fino alle 20:00. Gli stili di vita sono cambiati da quei tempi e il tè pomeridiano è ora un piacere, piuttosto che uno stop-gap.
10 buoni tè neri da provareLa vita lavorativa di molti non consente il tempo di sedersi per gustare focaccine e torte nel tardo pomeriggio, quindi per molti, il rituale è ora salvato per le vacanze e un trattamento speciale. La tradizione è ancora per antonomasia britannica, e molti inglesi hanno ancora il tempo di sedersi e godersi la correttezza e la civiltà di questo il più caratteristico dei costumi inglesi, solo non su base giornaliera. Un luogo rinomato per trovare un vero tè pomeridiano è il Ritz a Londra. Il loro servizio da tè pomeridiano è così richiesto che le prenotazioni in genere devono essere effettuate con mesi di anticipo. Nello Yorkshire, ci sono le famose sale da tè Bettys che sono appena cambiate dal giorno della loro apertura nel 1919.
Che cos'è un high tea?
Le origini del tè pomeridiano mostrano chiaramente che era la riserva dei ricchi nel 19 ° secolo. Per i lavoratori della Gran Bretagna di recente industrializzazione, l'ora del tè ha dovuto attendere fino a dopo il lavoro. A quell'ora, il tè veniva generalmente servito con piatti più sostanziosi che erano sostanzialmente più di un semplice tè e torte. I lavoratori avevano bisogno di sostentamento dopo una giornata di duro lavoro, quindi il pasto post-lavoro era più spesso caldo e abbondante e accompagnato da una teiera di buon tè forte per ravvivare gli spiriti in difficoltà.
Oggi, il pasto serale nelle famiglie della classe operaia viene spesso chiamato "tè", ma poiché i modelli di lavoro sono cambiati ancora una volta, molte famiglie ora si riferiscono al pasto serale come cena. Si ritiene che l'aggiunta della parola "high" alla frase "high tea" differenzi il tè pomeridiano che viene tradizionalmente servito su sedie da salotto basse o comode o che si rilassa nel giardino e l'high tea post-lavoro del lavoratore che viene servito al tavolo e seduti su sedie da pranzo con schienale alto.
High Tea in Scozia
In Scozia, l'high tea assume ulteriore differenziazione. Un high tea scozzese non è diverso da un tè pomeridiano, ma includerà alcuni cibi caldi, come un formaggio con toast o altre prelibatezze salate.
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