The Spruce / Jennifer Meier
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: una pizza da 10 pollici (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 336 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 32g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: una pizza da 10 pollici (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 336 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 128mg | 43% |
| Sodio 240mg | 10% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 32g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Esistono molte ricette per la crosta di pizza al cavolfiore, per lo più pubblicate su siti Web e blog senza glutine o a basso contenuto di carboidrati. Ma come si può scegliere quale ricetta di crosta di cavolfiore è la migliore per loro? Qual è il più saporito? Cosa rende ogni ricetta diversa? O osiamo dire, unico?
Ci piace pensare che la ricetta che segue sia piuttosto deliziosa e unica. Con l'aggiunta di lenticchie rosse - per proteine e nutrienti extra - pensiamo che la solita crosta di cavolfiore abbia una consistenza leggermente più simile al pane.
Ma non è solo la trama su cui andiamo le banane. Ha un sapore sapido, bordi croccanti e una consistenza sottile che tiene insieme quando affettato. Non limitarti a crederci sulla parola. Provalo tu stesso!
ingredienti
- 2 tazze di cavolfiore (grattugiato o tritato finemente)
- 1 uovo
- 1 tazza di mozzarella (grattugiata)
- 1/4 tazza di parmigiano (grattugiato)
- 1/2 tazza di lenticchie rosse cotte (cotte e raffreddate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 425 F.
Fodera una teglia o una pietra per pizza con una teglia da forno in silicone o un pezzo di carta pergamena oliato.
Microonde il cavolfiore per 6-8 minuti. Il cavolfiore dovrebbe essere morbido ma non rosolato e avvizzito. Lascia raffreddare il cavolfiore.
In una grande ciotola mescolare insieme l'uovo, i formaggi e le lenticchie. Mescolare il cavolfiore, schiacciandolo nel composto fino a quando si forma un impasto umido.
Posiziona l'impasto sulla teglia foderata e spingilo delicatamente in un cerchio piatto di circa un pollice di spessore. Metti un pezzo di carta pergamena sopra l'impasto e usa un mattarello per stenderlo delicatamente in un cerchio sottile largo 10 pollici. (Se non si dispone di carta pergamena, basta usare le mani per premere delicatamente l'impasto in una crosta.)
Cuocere la crosta per 15 minuti.
Rimuovi la crosta dal forno e aggiungi i condimenti. Salsa, più formaggio, olive, salame o prosciutto, cipolla, ecc. Questa crosta può diventare fradicia se la salsa è troppo acquosa, quindi usa una salsa per pizza spessa e distribuisci solo su uno strato sottile (circa 1/4 a 1/2 tazza).
Riporta la pizza al forno e cuoci altri 8-12 minuti fino a quando i condimenti non vengono riscaldati e la crosta è croccante attorno ai bordi.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Per tritare finemente il cavolfiore, grattugiarlo manualmente su una grattugia o tagliarlo a pezzetti e tritarlo finemente in un robot da cucina. La consistenza del cavolfiore grattugiato / tritato dovrebbe assomigliare a piccoli chicchi di riso. Il forno a microonde il cavolfiore grattugiato lo cuoce leggermente e lo asciuga in modo che la crosta non sia troppo umida.Il formaggio aggiunge molta salsedine a questa crosta, quindi non aggiungere sale extra.
Per cucinare le lenticchie rosse per questa ricetta (e per avere un po 'di avanzi):
Lavare le lenticchie facendo scorrere abbondantemente acqua su di esse in uno scolapasta o sciacquarle in una ciotola d'acqua (drenando, quindi aggiungendo acqua fresca più volte). Raccogli le lenticchie e scarta tutto ciò che non assomiglia a una lenticchia, come piccole rocce, paglia o altri detriti.
Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua (NON aggiungere acqua salata), quindi aggiungere 1 tazza di lenticchie. Riduci il calore a una cottura molto, molto delicata. Cuocere scoperto per 15-20 minuti. Le lenticchie sono fatte quando sono teneri ma non del tutto molli. Se necessario, aggiungi acqua mentre le lenticchie cuociono per assicurarti che siano sempre appena coperte d'acqua.
Filtra l'eventuale acqua rimanente dalle lenticchie rosse.
Tag ricetta:
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