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- Totale: 2 minuti
- Prep: 2 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: fai una ciotola
Molti ristoranti cinesi servono Xiaolongbao (小籠 包) con questa salsa. Puoi anche servire questa salsa con gnocchi bolliti o saltati in padella, ma personalmente preferisco non usare alcuna salsa tranne forse un po 'di salsa di soia con il mio Xiaolongbao. Il motivo è che Xiaolongbao è già pieno di sapore e la salsa di soia allo zenzero è così forte che non puoi assaggiare il sapore di Xiaolongbao con questa salsa.
Ci sono altre salse simili come questa, ma puoi usarle in diversi modi. Ad esempio, lo zenzero julienne con salsa di soia densa è ottimo con la zuppa di manzo in umido con un brodo chiaro (清燉 牛肉 湯).
Una cosa interessante di questa salsa in Oriente, alla gente piace servire e consumare questa salsa con lo zenzero julienned piuttosto che lo zenzero tritato. Nella cultura cinese, lo zenzero è stato conosciuto come "il ginseng del povero". I cinesi credono che lo zenzero possa calmare il sistema digestivo e ridurre la nausea. In particolare, credo che quest'ultimo sia stato durante la gravidanza che avevo una malattia mattutina davvero orribile, quindi il mio medico mi ha effettivamente suggerito di mangiare biscotti allo zenzero o tè allo zenzero e il risultato è stato sorprendente. Lo zenzero è anche antinfiammatorio e la pelle dello zenzero ha anche altri benefici per la salute nella medicina cinese.
Un'altra salsa simile è lo zenzero tritato finemente e mescolato con aceto di vino bianco. Questa salsa viene solitamente servita con granchio al vapore o un altro tipo di pesce. Il motivo per cui lo zenzero viene servito con il granchio al vapore è che nella cultura alimentare cinese il granchio è un alimento estremamente "yin" e lo zenzero può aiutare a bilanciare questo. Inoltre, i cinesi credono che lo zenzero e l'aceto possano uccidere tutti i batteri del granchio e liberarsi di tutti i cattivi gusti di pesce in eccesso. Se pensi che l'aceto sia un po 'troppo forte per i tuoi gusti, puoi aggiungere un po' di zucchero nella salsa per ammorbidirlo.
Puoi servire questa salsa di soia allo zenzero con qualsiasi cosa ti piaccia, sia che sia troppo immergere i tuoi gnocchi o mescolarli con riso o noodles. Potresti anche aggiungere un po 'troppo i tuoi frutti di mare prima di cuocerli a vapore.
ingredienti
- Ingredienti per salsa di soia e zenzero:
- ¼ di tazza di salsa di soia leggera
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- Un pizzico di pepe bianco
- Olio di sesamo qb
- Ingredienti per la salsa Xiaolongbao:
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 3 fette sottili di zenzero julienne
- 1 cucchiaino di aceto nero
- Ingredienti per salsa di pesce allo zenzero e aceto di riso:
- 2 cucchiaini di zenzero tritati finemente
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso
I passaggi per farlo
Processo per salsa di zenzero di soia:
Unisci tutti gli ingredienti.
Servire come salsa per immersione o versare sopra spaghetti o riso.
Processo per la salsa Xiaolongbao:
Unisci tutti gli ingredienti.
Servilo con Xiaolongbao o gnocchi.
Processo per salsa di pesce e aceto di zenzero e riso:
Unisci tutti gli ingredienti.
Servire con granchio al vapore o gamberi.
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