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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 686 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 54g | Carboidrati |
| 63g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 686 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 242mg | 11% |
| Carboidrati totali 54g | 20% |
| Fibra dietetica 20g | 73% |
| Proteine 63g | |
| Calcio 182mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Semplice ma delizioso, Methi Murg è anche facile da mettere insieme. È un pollo al curry con foglie di fieno greco. Questa è una delle nostre ricette preferite quando vogliamo cucinare un pasto semplice, sano e non vegetariano per la nostra famiglia.
La ricetta di base per questo piatto è di mia madre e sono cresciuto mangiandolo. Le foglie fresche di Methi (fieno greco) aggiungono un delizioso sapore terroso a questo piatto. Puoi anche usare il fieno greco essiccato se non hai accesso alle foglie fresche e dovresti riuscire a trovarle entrambe abbastanza facilmente in qualsiasi drogheria indiana.
Methi Murg è delizioso servito con riso bianco, insalata e raita. Se addensi il sugo, è altrettanto buono con chapatis caldi e appena fatti.
ingredienti
- 2 libbre di pollo (1 kg) tagliate a pezzetti (ci piace usare i pezzi sull'osso)
- 4 cucchiai di olio da cucina vegetale / colza / girasole
- 2 cipolle grandi (tagliate sottili)
- 2 pomodori grandi (a dadini)
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiaini di garam masala in polvere
- Sale qb
- 500 grammi di foglie verdi fresche di fieno greco (lavate finemente tritate)
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio da cucina in una padella dal fondo pesante, a fuoco medio.
Quando è caldo, aggiungi le cipolle. Far rosolare fino a quando le cipolle iniziano a diventare di un marrone pallido dorato. Ora rimuovi dall'olio con un cucchiaio forato e scola su salviette di carta. Spegni il calore.
Macina le cipolle in una pasta liscia (aggiungendo pochissima o nessuna acqua) in un robot da cucina. Una volta fatto, rimuoverlo in un contenitore separato.
Ora macina insieme i pomodori, l'aglio e la pasta di zenzero, nel robot da cucina, in una pasta liscia. Rimuovere in un contenitore separato e tenere da parte per un uso successivo.
Scaldare l'olio rimasto dalla frittura delle cipolle, di nuovo e aggiungere la pasta di cipolla. Soffriggere per 2 o 3 minuti.
Ora aggiungi il concentrato di pomodoro e tutte le spezie in polvere, incluso il garam masala. Mescolare bene.
Soffriggere il risultante masala (miscela di cipolla, pomodoro e spezie) fino a quando l'olio inizia a separarsi da esso. L'operazione può richiedere fino a 10 minuti.
Ora aggiungi i pezzi di pollo al masala, condisci con sale a piacere e mescola per ricoprire completamente i pezzi di pollo con il masala. Far rosolare finché il pollo non è ben rosolato.
Ora è il momento di aggiungere le foglie di fieno greco e mescolare bene.
Aggiungere 1/2 tazza di acqua calda nella padella, mescolare per mescolare bene, cuocere a fuoco lento e coprire la padella. Cuocere fino a quando il pollo è tenero. Dovrai continuare a controllare il pollo mentre cucina e aggiungere più acqua se tutta l'acqua si asciuga. Mescolare spesso per evitare di bruciare. Al termine, il piatto dovrebbe avere un sugo abbastanza denso.
Quando il pollo è cotto, servire con focaccia calda (focaccia indiana), Naans (focaccia indiana cotta al tandoor) o riso bollito.
Mancia
- Usa una pentola a pressione per cuocere questo curry e sarà fatto in metà del tempo necessario per cucinare in una pentola aperta!
Tag ricetta:
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