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Ecco alcune razze degne di nota spesso raccomandate quando si allevano capre per la carne.
boero
Le capre boere sono state allevate in Sudafrica per la carne e selezionate per la loro forma corporea superiore, alto tasso di crescita e fertilità. Questi animali a cornice larga possono essere bianchi e bruno-rossastri, oppure tutti rossi con pelo corto e segni neri, marroni o rossi sulla testa e sul collo. I boeri hanno corna corte che sono curve vicino alla testa. Hanno orecchie lunghe e pendenti e sono conosciute per essere docili.
Il boero è altamente resistente alle malattie e funziona bene in zone calde, asciutte e semi-desertiche. Raggiungendo la maturità di macellazione in circa 90 giorni, possono raggiungere una dimensione di circa 190 a 230 libbre per le fa e 200 a 340 libbre per i dollari.
spagnolo
Prima che le capre boere diventassero disponibili negli Stati Uniti alla fine degli anni '80, le capre spagnole erano la razza standard di carne di capra, specialmente nel sud. Queste capre sono discendenti delle capre portate dagli esploratori spagnoli, dirigendosi verso gli Stati Uniti attraverso il Messico. Sono di medie dimensioni e rilassati, per lo più a pelo corto, e sono disponibili in tutti i colori. Le capre spagnole hanno corna lunghe e spesso contorte. A volte sono considerati più una categoria di una capra che una razza definita.
Le capre spagnole sono state sostituite dai boeri come la carne di capra preferita negli Stati Uniti, ma hanno trovato un nuovo scopo: controllare le piante di spazzole invasive, come l'olivello spinoso.
Spazzola
Il termine capra a pennello è un termine generale usato per riferirsi a varie razze e miscele di razza che sono note per essere adattabili e resistenti, entrambe utili nella loro capacità di mangiare pennello e crescita vegetativa indesiderata. Sono anche conosciuti come capre da collina, capre in radica o capre autoctone. Proprio come la capra spagnola, questa non è una razza specifica ma piuttosto una categoria di capre. Le capre a spazzola sono generalmente incroci genetici tra capre di carne e razze da latte di capra.
Tennessee Svenimento di capra
Le capre svenute del Tennessee provengono, infatti, dal Tennessee e sono anche chiamate capre miotoniche, capre nervose, capre di legno o capre a gamba rigida. Quando sono sorpresi, queste capre diventano rigide e "deboli" o cadono. Le capre miotoniche sono resistenti, fertili e hanno una lunga stagione riproduttiva.
Le capre svenute sono generalmente bianche o nere e possono essere a pelo corto o pelo lungo. Sono animali di media taglia, con i maschi che a volte raggiungono i 200 chili. Gli occhi hanno una qualità sporgente unica. Un po 'rara, questa specie viene talvolta conservata come esemplare di novità o come animale domestico di famiglia.
Kiko
Grande telaio, bianco, resistente e capace di prosperare in condizioni sfavorevoli, il Kiko è stato sviluppato in Nuova Zelanda e portato negli Stati Uniti negli anni '90. I kikos sono capre rigorosamente produttrici di carne, con corpi compatti, muscolosi e drammatiche corna a spirale, distese. In rapida crescita, un maschio adulto di Kiko può raggiungere i 300 chili.
Pigmeo
Allevati dalla razza di capra pigmea dell'Africa occidentale, le moderne capre pigmee sono allevate principalmente come animali domestici, ma hanno un certo potenziale per la carne perché hanno un corpo compatto e carnoso e sono fertili fuori stagione. Crescono in genere a una dimensione matura da 50 a 75 libbre per le femmine e da 60 a 86 libbre per i maschi. Sono disponibili vari colori e motivi solidi. Le capre pigmee si riproducono frequentemente, ogni 9-12 mesi.
Croci di razza
Spesso razze di capre da latte come Nubian, Alpine, Toggenburg e Saanen vengono incrociate con i boeri per produrre animali con carne eccellente.
Ci sono anche alcuni nuovi incroci disponibili, prodotti incrociando diverse specie di capre di carne. Alcune delle nuove croci più comuni di carne di capra includono:
- Moneymaker: i Moneymakers sono diventati genitori incrociando prima le razze Sannen e Nubian, che vengono poi allevate con Boeri. Texmaster: Questa è una razza di taglia media, un incrocio tra boeri e capre svenute del Tennessee, sviluppata in Texas da Onion Creek Ranch. Savana: questa razza resiste al caldo e alla siccità. Sono muscolosi e hanno un corto mantello bianco con un sottopelo in cashmere per aiutarli a stare al caldo negli inverni più freddi. Altamente adattabile alle varie condizioni meteorologiche, le capre Savanna sono una buona scelta per i luoghi con problemi meteorologici. Sono delle madri eccellenti.
