© Connie Veneracion
- Totale: 2 ore
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 303 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 303 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 113mg | 5% |
| Carboidrati totali 62g | 22% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso è per l'Asia quello che il grano è per la maggior parte del mondo occidentale. E mentre l'Occidente ha la vaniglia per il suo aroma preferito, in Asia c'è il pandan. Le torte tradizionali, molte aromatizzate con pandan, sono fatte con farina di riso. E poiché i forni, come sono conosciuti in Occidente, non sono originari dell'Asia, le torte di riso sono spesso cotte al vapore piuttosto che al forno.
Mentre nulla è paragonabile al latte di cocco fresco, se hai difficoltà a farlo dal cocco appena grattugiato, usa latte di cocco in scatola o polvere di cocco dispersa in acqua calda.
ingredienti
- Per lo strato giallo:
- 1/2 tazza di fagioli verdi gialli spaccati
- 1/2 tazza di amido di tapioca
- 1/4 tazza di farina di riso (non glutinosa)
- Da 2/3 a 3/4 di tazza di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 tazza di latte di cocco
- Per lo strato verde:
- 1 1/4 tazze di amido di tapioca
- 1/2 tazza di farina di riso
- Da 2/3 a 3/4 di tazza di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di acqua pandana
I passaggi per farlo
Risciacqua più volte i fagioli verdi. Mettere in una ciotola e versare due tazze d'acqua. Scartare qualsiasi pezzo che galleggia in superficie. Coprire liberamente e lasciare in ammollo per almeno quattro ore. Si consiglia di pernottare in frigorifero.
Risciacqua i fagioli più volte. Scolare e versare in una padella. Versare circa una tazza e mezza di acqua.
Portare ad ebollizione. Coprire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a che non diventa molle. A seconda della qualità dei fagioli, ciò può richiedere da mezz'ora a un'ora e mezza. Aggiungi acqua, un quarto di tazza alla volta, se il composto si asciuga prima che i fagioli siano morbidi. Spegni completamente il riscaldamento.
Quando i fagioli cotti si sono raffreddati, filtrare per rimuovere l'acqua in eccesso. Versare i fagioli nel frullatore Aggiungere lo zucchero, il sale e la purea. Mescola il latte di cocco, la farina di riso e l'amido di tapioca. Aggiungere ai fagioli e procedere fino a che liscio.
Mescoli tutti gli ingredienti per lo strato verde.
Preparare il piroscafo. Versa dell'acqua nella padella e inizia a riscaldarla fino al punto di ebollizione.
Spruzza leggermente da 8 a 12 stampini monodose.
Versare circa due cucchiai di miscela verde in ogni ramekin. Disporre gli stampini nel cestello per cottura a vapore e cuocere a vapore per circa sette minuti o fino a quando la parte superiore dello strato verde è ferma al tatto.
Dividi la miscela gialla tra i ramekin. Cuocia a vapore per 10-12 minuti o fino a quando non è sodo.
Dividi la miscela verde rimanente tra i ramekin. Vapore per altri 5-7 minuti.
Allenta le torte con un coltello oliato. Servire caldo oa temperatura ambiente. Puoi condirli con altro latte di cocco e cospargere con semi di sesamo tostati.
Tag ricetta:
- fagioli
- dolce
- asiatico
- notte su settimana
