Bagno

Torta di riso panda vietnamita e fagioli verdi (bahn da lon)

Sommario:

Anonim

© Connie Veneracion

  • Totale: 2 ore
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cuocere: 90 minuti
  • Resa: per 4 a 6 persone
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
303 calorie
5g Grasso
62g Carboidrati
3g Proteina
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Valori nutrizionali
Porzioni: da 4 a 6 persone
Quantità per porzione
calorie 303
% Valore giornaliero*
Grasso totale 5 g 7%
Grassi saturi 4g 22%
Colesterolo 0mg 0%
Sodio 113mg 5%
Carboidrati totali 62g 22%
Fibra dietetica 2g 7%
Proteine ​​3g
Calcio 28mg 2%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Il riso è per l'Asia quello che il grano è per la maggior parte del mondo occidentale. E mentre l'Occidente ha la vaniglia per il suo aroma preferito, in Asia c'è il pandan. Le torte tradizionali, molte aromatizzate con pandan, sono fatte con farina di riso. E poiché i forni, come sono conosciuti in Occidente, non sono originari dell'Asia, le torte di riso sono spesso cotte al vapore piuttosto che al forno.

Mentre nulla è paragonabile al latte di cocco fresco, se hai difficoltà a farlo dal cocco appena grattugiato, usa latte di cocco in scatola o polvere di cocco dispersa in acqua calda.

ingredienti

  • Per lo strato giallo:
  • 1/2 tazza di fagioli verdi gialli spaccati
  • 1/2 tazza di amido di tapioca
  • 1/4 tazza di farina di riso (non glutinosa)
  • Da 2/3 a 3/4 di tazza di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • Per lo strato verde:
  • 1 1/4 tazze di amido di tapioca
  • 1/2 tazza di farina di riso
  • Da 2/3 a 3/4 di tazza di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 tazze di acqua pandana

I passaggi per farlo

    Risciacqua più volte i fagioli verdi. Mettere in una ciotola e versare due tazze d'acqua. Scartare qualsiasi pezzo che galleggia in superficie. Coprire liberamente e lasciare in ammollo per almeno quattro ore. Si consiglia di pernottare in frigorifero.

    Risciacqua i fagioli più volte. Scolare e versare in una padella. Versare circa una tazza e mezza di acqua.

    Portare ad ebollizione. Coprire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a che non diventa molle. A seconda della qualità dei fagioli, ciò può richiedere da mezz'ora a un'ora e mezza. Aggiungi acqua, un quarto di tazza alla volta, se il composto si asciuga prima che i fagioli siano morbidi. Spegni completamente il riscaldamento.

    Quando i fagioli cotti si sono raffreddati, filtrare per rimuovere l'acqua in eccesso. Versare i fagioli nel frullatore Aggiungere lo zucchero, il sale e la purea. Mescola il latte di cocco, la farina di riso e l'amido di tapioca. Aggiungere ai fagioli e procedere fino a che liscio.

    Mescoli tutti gli ingredienti per lo strato verde.

    Preparare il piroscafo. Versa dell'acqua nella padella e inizia a riscaldarla fino al punto di ebollizione.

    Spruzza leggermente da 8 a 12 stampini monodose.

    Versare circa due cucchiai di miscela verde in ogni ramekin. Disporre gli stampini nel cestello per cottura a vapore e cuocere a vapore per circa sette minuti o fino a quando la parte superiore dello strato verde è ferma al tatto.

    Dividi la miscela gialla tra i ramekin. Cuocia a vapore per 10-12 minuti o fino a quando non è sodo.

    Dividi la miscela verde rimanente tra i ramekin. Vapore per altri 5-7 minuti.

    Allenta le torte con un coltello oliato. Servire caldo oa temperatura ambiente. Puoi condirli con altro latte di cocco e cospargere con semi di sesamo tostati.

Tag ricetta:

  • fagioli
  • dolce
  • asiatico
  • notte su settimana
Vota questa ricetta Non mi piace per niente. Non è il peggio. Certo, questo lo farà. Sono un fan, lo consiglierei. Sorprendente! Lo adoro! Grazie per la tua valutazione!