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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni di insalata di fagioli neri
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 529 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 89g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni di insalata di fagioli neri | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 529 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 24mg | 1% |
| Carboidrati totali 89 g | 32% |
| Fibra dietetica 26g | 91% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 209mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta di insalata di fagioli neri richiede tutti i 30 minuti per essere preparata perché usi fagioli in scatola.
L'insalata di fagioli neri è un contorno che è sempre uno spettacolo gradito sul tavolo e l'unica cottura coinvolta qui è bollire il mais fresco. Se si utilizza mais congelato, tuttavia, è possibile radere ancora più tempo di preparazione.
L'insalata ottiene un ulteriore tocco di sapore da pomodori freschi, cipolla rossa, avocado, coriandolo e jalapeños. Il sapore migliora con la refrigerazione, quindi considera di preparare l'insalata il giorno prima. Questa ricetta proviene da "Southern Living La mezz'ora di hostess: tutto divertimento, niente storie: menu facili, ricette da 30 minuti e grandi idee per feste" di Rebecca Kracke Gordon e la redazione di Southern Living Magazine.
ingredienti
- 3 spighe di grano fresco
- 3-4 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 lattine (15 once) di fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 2 pomodori grandi (seminati e tritati)
- 3 peperoni jalapeño (seminati e tritati)
- 1 piccola cipolla rossa (tritata)
- 1⁄4 di tazza di foglie di coriandolo fresche impacchettate
- 1 avocado (pelato, seminato e tritato)
I passaggi per farlo
Cuocere il mais in acqua bollente per coprire per 5 minuti. Scolare e raffreddare. Taglia i chicchi dalle pannocchie e riserva.
In una grande ciotola, sbatti insieme succo di lime, olio d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe.
Aggiungi chicchi di mais freschi riservati o mais congelato scongelato e sgocciolato, fagioli neri sgocciolati e sciacquati, pomodori seminati e tritati, peperoni jalapeño seminati e tritati, cipolla rossa tritata, coriandolo e avocado (vedi Nota sotto). Lancia per ricoprire.
Coprire e raffreddare l'insalata di fagioli neri fino al momento di servire.
Nota: mescolare l'avocado appena prima di servire se non si prevede di scavare subito.
Tag ricetta:
- fagioli
- insalata di fagioli neri
- contorno
- americano
