Ryman Cabannes, Corinne-Pierre / Getty Images
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: 8 porzioni
Melanzane, tre tipi di formaggio e una salsa preparata semplicemente sono stratificati con pasta di lasagne in questo favoloso piatto vegetariano.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di melanzane, tagliate a fettine sottili
- Spray vegetale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 16 once di funghi a fette
- 9 tagliatelle di lasagne
- 1 vasetto (16 once) di salsa di spaghetti con verdure
- 8 once di ricotta, parzialmente scremata
- 4 once di mozzarella grattugiata
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
I passaggi per farlo
In una grande padella antiaderente spruzzata con spray vegetale, dorare rapidamente le fette di melanzane e metterle da parte.
Nella stessa padella in olio d'oliva caldo, cuoci la cipolla per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto o fino a quando diventa tenera.
Aggiungi i funghi e cuoci, mescolando spesso, circa 5 minuti o fino a quando i funghi sono teneri.
Cuocere le tagliatelle di lasagne in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Versare circa un quarto della salsa in una teglia da 11x7 pollici. Disporre tre strati alternati di pasta lasagna, ricotta, miscela di funghi, mozzarella, fette di melanzane, salsa e parmigiano.
Cuocere le lasagne alle melanzane a 350 F per 30 a 40 minuti.
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