GwylanAnna / Getty Images
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 424 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 424 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 22g | 108% |
| Colesterolo 90mg | 30% |
| Sodio 24mg | 1% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Denso, ricco e lussuoso sono alcuni dei termini che vengono in mente quando si descrive questa ricetta per una torta fondente al cioccolato, che è incredibilmente anche una torta al cioccolato senza farina. La torta è fatta con cioccolato agrodolce e un tocco di vaniglia, oltre alla bellezza di questa ricetta è che crea anche una torta di seta setosa, o torta, che si scioglie in bocca. Una torta perfetta per chiunque abbia una dieta ristretta senza glutine o senza grano.
La torta può essere fatta a forma di pagnotta e tagliata a dita spesse o come un classico giro e tagliata a spicchi. Entrambi sono ugualmente buoni.
Nota del cuoco : questa ricetta di torta al cioccolato senza farina è molto simile a un tartufo al cioccolato sia nel sapore che nella consistenza; utilizzare sempre cioccolato premium con un buon contenuto di cacao di almeno + 50% per i migliori risultati.
ingredienti
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 7 cucchiai di latte intero
- 8 once di cioccolato agrodolce (tritato finemente)
- 1 tazza di burro (tagliato in 16 pezzi)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola, mescolare insieme il tuorlo d'uovo e lo zucchero semolato fino a quando diventa giallo chiaro e leggermente schiumoso. In una casseruola separata a fuoco basso, fai sobbollire il latte.
Una volta che il latte inizia a bolle (fare attenzione a non far bollire il latte o il latte potrebbe arricciarsi), aggiungere metà del latte, sbattendo costantemente, alla miscela di zucchero e uova. Aggiungi il resto del latte caldo alle uova temperate, continua a mescolare e cuoci a fuoco medio-basso per 1-2 minuti, fino a quando il composto si addensa e ricopre un cucchiaio.
Metti il cioccolato tritato in una doppia caldaia sopra 2 pollici di acqua bollente. Versare il composto di uova e latte sul cioccolato, mescolando continuamente, fino a quando non si scioglie e il composto è completamente liscio. Il cioccolato può essere sciolto nel microonde, ma questo deve essere affrontato con cautela in quanto il cioccolato può facilmente bruciare.
Aggiungi il burro e l'estratto di vaniglia alla miscela di latte al cioccolato caldo e continua la cottura e mescolando fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto per circa 3 minuti. Versare la pastella in una padella da 9 pollici leggermente ingrassata o in una classica teglia rotonda e refrigerare il fondente al cioccolato per 6-8 ore o durante la notte.
Per sformare la torta, posizionare il fondo della padella in una grande padella di acqua calda per 30 secondi. Allenta i bordi della torta con un coltello da burro o una spatola sfalsata e capovolgila su un piatto da portata freddo. Tagliare la torta a fette trasversali e servirla fredda.
Tag ricetta:
- Torta al cioccolato
- dolce
- francese
- compleanni
