Marian Blazes
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4-6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 260 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 260 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 26% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 1017mg | 44% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 137mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fugazza è una deliziosa pizza simile alla focaccia popolare in Sud America. Fugazza ha una crosta morbida e ariosa, perfetta per assorbire l'olio d'oliva e in genere non ha salsa di pomodoro o formaggio. La fugazza è spesso condita con cipolle cotte dolci e cosparsa di origano. Una versione di fugazza con una crosta più spessa (a volte una doppia crosta) e molta mozzarella oltre alle cipolle si chiama fugazetta .
Fugazza è facile da realizzare. L'impasto viene appena premuto nella padella: non è necessario stenderlo. Le cipolle vengono precedentemente saltate in olio d'oliva per ammorbidirle e addolcirle. I cuori di carciofo, olive (nero e verde), pimento, prosciutto a fette sottili e parmigiano sono frequenti condimenti opzionali. Usa una pietra per pizza o una teglia per pizza perforata se le hai, ma una normale teglia funzionerà bene.
ingredienti
- Per l'impasto della pizza:
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 3/4 - 2 tazze d'acqua
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- Per il Topping:
- 3 cipolle grandi
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di origano essiccato
- Opzionale: fette di pimento da 1/3 di tazza
- Opzionale: 1/2 tazza di olive
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato grosso (facoltativo)
- Tritare sale grosso
I passaggi per farlo
Cospargi il lievito sopra 1 tazza di acqua.
Aggiungi la farina, il sale e l'olio d'oliva in una ciotola capiente o nella ciotola di un miscelatore in piedi e frusta insieme.
Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito.
Mescolare in altre 3/4 tazze d'acqua e impastare (con un gancio per impastare o a mano), aggiungendo più acqua se l'impasto è troppo asciutto. Impastare fino a quando non diventa molto liscio, circa 5 minuti nel miscelatore in piedi o 10 minuti a mano. L'impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso.
Metti l'impasto in una ciotola oliata e copri liberamente. Lasciare lievitare la pasta fino al doppio.
Tagliare le cipolle in anelli sottili.
Scaldare 1/4 di tazza di olio d'oliva in una padella capiente e cuocere le cipolle (e i pimenti se si usano) a fuoco medio-basso fino a quando le cipolle sono morbide e diventano dorate, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscalda il forno a 425 F.
Oliare leggermente una grande teglia rettangolare (circa 18 "per 12"). Dai un pugno all'impasto della pizza e allungalo delicatamente per adattarlo alla teglia, spingendolo negli angoli. Spennellare leggermente l'impasto con olio d'oliva.
Distribuire le cipolle cotte sopra l'impasto. Cospargere generosamente con origano e sale grosso.
Se si utilizza, tagliare le olive in quarti e spargerle sulle cipolle. Cospargi la pizza con il parmigiano grattugiato.
Metti la pizza nel forno preriscaldato e cuoci fino a quando la crosta della pizza appare dorata e croccante.
Tagliare la pizza in rettangoli e servire caldo o a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Pizza
- aperitivo
- sudamericano
- cena di famiglia
