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- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 vaso (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 173 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 vaso (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 173 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di piselli e prosciutto verde è un classico piatto britannico normalmente realizzato con piselli secchi e secchi che, sebbene deliziosi, richiedono una pianificazione per la lunga e lenta cottura dei piselli spezzati. Un altro ottimo modo per preparare una zuppa simile è con i piselli surgelati che spesso sono già nel congelatore.
Oltre ai piselli, la zuppa utilizza cubetti di prosciutto cotto, (anche il modo perfetto per consumare qualsiasi prosciutto cotto rimasto) che danno alla zuppa la consistenza perfetta e fanno una cena abbondante in soli 30 minuti.
ingredienti
- 4 cucchiai di olio di colza spremuto a freddo (o olio d'oliva)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 4 tazze di brodo di manzo (o pollo)
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato finemente)
- 1 rametto di menta (più un extra per guarnire)
- 1, 1 libbre di piselli surgelati
- Prosciutto cotto da 1/3 di libbra (tagliato a dadi di dimensioni di un pisello)
- Sale tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola a base pesante, scaldare l'olio a fuoco medio facendo attenzione a non bruciarlo (se si fa ricominciare a fumare). Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non sono traslucide, per circa 5 minuti. Le cipolle dovrebbero essere ammorbidite ma non dorate.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi il brodo scelto, il prezzemolo tritato, le foglie dal rametto di menta, i 2/3 dei piselli e i 2/3 del prosciutto. Prenota i piselli e il prosciutto rimasti sul lato. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. I piselli dovrebbero essere cotti e il prosciutto deve essere riscaldato dappertutto.
Mescola con cura la zuppa in un robot da cucina fino a creare una zuppa densa e grossa. Se la zuppa è troppo sottile, può essere ridotta successivamente e, se troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua bollente.
Versa di nuovo la zuppa nella casseruola, aggiungi i piselli e il prosciutto rimanenti e scalda fino a quando i piselli non saranno cotti e il prosciutto sarà completamente riscaldato. Controlla il condimento e aggiungi pepe nero e sale, se lo desideri. Fai molta attenzione al sale poiché il prosciutto è già abbastanza salato.
Servire caldo in ciotole calde per mantenere la temperatura e buon divertimento!
Attenzione per Steam
- Quando si mescolano liquidi caldi, lavorare sempre in lotti e non cercare di massimizzare il tempo mettendo tutto nello stesso momento, a meno che non siano solo due tazze di liquido. Il vapore di liquidi caldi può far esplodere il coperchio del frullatore o del robot da cucina, causando ustioni dolorose e un pasticcio di cucina che potresti pulire per settimane (basta guardare il soffitto dopo il fatto). Usa un panno da cucina sulla parte superiore del robot da cucina per evitare scottature o lascia il tappo centrale del frullatore e copri con un asciugamano. La sicurezza prima!
Per una bella zuppa
- Tagliare il grasso in eccesso dal prosciutto prima dell'uso; aiuta a mantenere la minestra più magra e meno grassa. Se si mescola la minestra, le bucce dei piselli saranno ancora visibili, quindi assicurarsi che siano ben miscelate. In alternativa, cuocere prima tutti i piselli nel brodo, mescolare accuratamente, filtrare in uno scolapasta per eliminare eventuali bucce e quindi aggiungere il prosciutto. La menta è un'ottima erba per i piselli ma sostituirla con la vostra erba preferita. Il dragoncello e il cerfoglio sono anche ottimi partner con piselli e prosciutto, serviti con pane caldo e burro alla menta o preparano l'ultimo brindisi al formaggio britannico per una cena decadente.
Tag ricetta:
- fagioli
- zuppa di piselli con prosciutto
- contorno
- Britannico
