Immagini Yulia / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questo delizioso piatto senza glutine è pieno di pesto di basilico fresco e pinoli tostati e ricchi di energia. I prodotti di pasta senza glutine hanno fatto molta strada; i cuochi senza glutine non hanno più a che fare con prodotti molli e insipidi. Servi questa deliziosa pasta senza glutine come contorno per antipasti di pollo o pesce o impacchettala per un pranzo senza glutine conveniente e in viaggio.
ingredienti
- Un pacchetto (12 once) di spaghetti senza glutine
- Per la salsa:
- 2 tazze di foglie di basilico (impacchettate, steli rimossi)
- 3 spicchi d'aglio (appena sbucciati, tagliati a metà)
- 3/4 tazze di pinoli (1/4 di tazza per il pesto e 1/2 tazza di pasta superiore)
- 1/4 cucchiaino di sale
- pepe macinato fresco (qb)
- 3/4 di tazza di olio extra vergine di oliva (1/2 tazza di salsa al pesto e 1/4 tazza di pasta superiore)
- 1 tazza di parmigiano (grattugiato grossolanamente; 1/2 tazza di pesto e 1/2 tazza di pasta superiore)
I passaggi per farlo
Cuocere gli spaghetti senza glutine secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo il risciacquo e lo scarico, rimettere la pasta cotta in una padella capiente.
Tostare i pinoli mettendoli in una padella di medie dimensioni e leggermente marrone a fuoco medio-basso. Mescolate di tanto in tanto e osservate attentamente: i pinoli passano dal marrone dorato al bruciato rapidamente.
Per la salsa:
Metti le foglie di basilico, gli spicchi d'aglio a fette, 1/4 di tazza di pinoli tostati, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato grossolanamente, sale e pepe in un robot da cucina.
Irrorare lentamente 1/2 tazza di olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione del processore mentre pulsa il processore. Il pesto è fatto quando la miscela è appena passata; non esagerare.
Montare il piatto di pasta:
Versare il pesto sopra la pasta cotta in una grande padella sul piano cottura. Versare 1/4 di tazza rimanente di olio d'oliva sulla miscela pasta / pesto e aggiungere i restanti 1/2 tazza di pinoli tostati.
Usa delle pinze per spalmare delicatamente olio d'oliva e pinoli.
Aggiungere il rimanente 1/2 tazza di parmigiano grattugiato grosso.
A fuoco medio-basso, scalda la pasta per tre minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Suggerimenti: Per comodità, il pesto e i pinoli tostati possono essere preparati in anticipo e congelati. Scongelare per circa 30 minuti prima di preparare la ricetta. Il pesto può essere preparato tradizionalmente, in un mortaio e un pestello o in un frullatore.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- entrata
- italiano
- cena di famiglia
