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- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
Il pilaf di amaranto è un bel cambio di ritmo rispetto ai normali pilaf che usano riso bianco o integrale. L'amaranto è un antico grano intero che ha un sapore nocciolato e una consistenza gommosa che dovrebbe essere utilizzata più di quanto non sia. Il chicco è rotondo e minuscolo, simile al couscous. Usalo come contorno per bistecche alla griglia, pollo arrosto o braciole di maiale.
Puoi usare altre erbe al posto del timo se lo desideri in questa semplice ricetta. Un po 'di basilico essiccato, maggiorana o origano sarebbe delizioso. Per un ulteriore tocco di sapore, aggiungi alcune erbe fresche tritate o prezzemolo appena prima di servire.
Puoi anche preparare questa ricetta con brodo di carne o brodo vegetale. Per un piatto più sostanzioso, aggiungi del parmigiano grattugiato o del formaggio svizzero quando l'amaranto è tenero. Il formaggio si scioglierà quando la pietanza sta al vapore. Mescolare delicatamente e servire.
ingredienti
- 3 tazze di acqua (o combinazione brodo di pollo e acqua)
- 1 tazza di amaranto
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di erbe fresche tritate (se lo si desidera)
I passaggi per farlo
In una casseruola media, unisci l'acqua o il brodo di pollo e l'acqua, l'amaranto, il sale e il timo.
Porta questa miscela a ebollizione, quindi riduci il fuoco a fuoco lento. Copri la casseruola e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita e l'amaranto è tenero.
Togliere la padella dal fuoco e lasciar riposare, coperta, per 15 minuti a vapore. Mescolare il burro e il pepe e le erbe fresche, se utilizzate, e servire.
Tag ricetta:
- pilaf
- amaranto
- contorno
- africano
