L'abete rosso
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 260 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 260 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 68mg | 23% |
| Sodio 109mg | 5% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 63mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di hash di manzo in scatola fatta in casa è fatta con carne in scatola rimanente. Avrai bisogno di circa un chilo di carne in scatola cotta, insieme a patate, cipolle e aglio. Potresti anche includere peperoni freschi tritati (qualsiasi colore), scalogno o carote cotte.
Infatti, se hai preparato una classica cena bollita di carne in scatola, patate, cavoli e carote, tutto ciò può essere tagliato e trasformato in hash di carne in scatola il giorno successivo.
Le migliori patate da usare sono quelle cerose come gli ori rossi, bianchi o Yukon. Anche le patate amidacee come i Russet non reggono.
Per garantire che il tuo hashish non si asciughi durante la cottura, il che è sempre un rischio, è una buona idea conservare la carne in scatola rimanente nel liquido di cottura originale. La carne umida in scatola significa hash umido in scatola.
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ingredienti
- 1 kg di carne in scatola cotta
- 5 a 6 patate piccole (bianco, rosso o Yukon oro; circa 1 libbra)
- 1/4 di cipolla grande (circa 1/2 tazza dopo il taglio)
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 cucchiaino di paprika
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare le patate in quarti e cuocerle a fuoco lento in una grande pentola di acqua salata per circa 15 minuti. Dovrebbero essere leggermente cotti quando li togli. Lasciali raffreddare.
L'abete rosso
Nel frattempo, trita la carne in scatola (circa 1/2 pollice è perfetto), la cipolla e l'aglio e unisci.
L'abete rosso
Trita le patate cotte della stessa misura in cui hai tritato la carne in scatola e combinale con la miscela di carne in scatola.
L'abete rosso
Condire il composto con paprika, sale e pepe nero appena macinato a piacere. (Vedi nota sotto.)
L'abete rosso
Premi l'hash di manzo sotto sale su una piastra o padella leggermente oliata e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o fino a quando il fondo è ben dorato.
L'abete rosso
Capovolgi l'hash con una spatola lunga e continua a cuocere fino a quando il fondo è ben rosolato, circa altri 15 minuti.
L'abete rosso
Servi subito con le tue uova preferite.
Suggerimenti
- Se la carne in scatola è insipida, salate sicuramente il vostro hash di carne in scatola a vostra discrezione e salate sicuramente l'acqua per bollire le patate.
Variazioni Ricetta
- Le varianti di hash più comuni riguardano la sostituzione di diversi tipi di carne con la carne in scatola. L'hash Pastrami è un pilastro della gastronomia di New York. Altre varianti includono petto di manzo alla brace, costolette, costolette di manzo brasate, maiale stirato, chorizo, persino pollo arrosto o anatra. Le patate arrostite possono funzionare al posto di quelle bollite, ma a volte possono rendere l'hash troppo secco. Le patate dolci possono stare dentro per le patate normali. Le barbabietole tritate, tritate o tritate, a volte in salamoia, danno anche all'hash un sussulto di sapore e colore.
Hash History
La stessa parola hash deriva dal verbo francese hacher, da tagliare. In effetti, la parola francese antico per "ascia" , hache, è dove otteniamo la nostra parola ascia di guerra.
Quasi ogni cultura culinaria sulla terra ha una versione di hashish, in cui la carne cotta viene combinata con una sorta di amido, comunemente patate, condito con cipolle e cotto insieme in un grande miscuglio.
Una ricetta scritta per "carne di hashish" appare già nel 1881, in un tomo chiamato The Household Cyclopedia.
Tag ricetta:
- Patata
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