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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
Servi questi petti di pollo ripieni di brie e mele con una semplice salsa di padella ridotta a base di sidro di mele e gocce di pan.
Questa ricetta richiede petti di pollo con l'osso, dove si posiziona il ripieno sotto la pelle. Se usi petti di pollo disossati, martellali tra i fogli di plastica fino a renderli abbastanza sottili. Quindi posizionare la miscela di ripieno su ogni petto di pollo diluito e arrotolare per racchiudere la miscela di brie e mela. Il pollo disossato impiegherà meno tempo a cuocere (circa 25-30 minuti), quindi verificali prima in anticipo.
Vedi le variazioni di seguito per alcune idee aggiuntive e possibili sostituzioni.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 mela crostata come Granny Smith (sbucciata, animata, tritata grossolanamente)
- 1 cucchiaino di timo di foglie essiccate (diviso)
- 1 cucchiaino di sale (diviso)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato (diviso)
- 3/4 tazza di sidro di mele (diviso)
- Brie 4 once, senza cotenna (tagliate a pezzetti)
- 4 metà di petto di pollo medie, con l'osso in pelle
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando è abbastanza tenero, circa sette a otto minuti.
Aggiungi la mela tritata alla padella insieme a 1/2 cucchiaino di timo, 1/4 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe e 1/4 tazza di sidro di mele; cuocere fino a quando le mele sono tenere, circa 4-6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mescolare in Brie. Dividi il ripieno in quattro parti uguali.
Scaldare il forno a 400 F.
Esegui le dita sotto la pelle del seno per separarlo dalla carne. Metti 1/4 del ripieno sotto la pelle di ogni petto di pollo; premere delicatamente per distribuire il riempimento uniformemente sotto la pelle. Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mettere in una teglia da 13 x 9 x 2 pollici.
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il pollo è tenero e i succhi scorrono quando vengono forati con una forchetta, da 45 a 55 minuti circa. Il pollo dovrebbe leggere almeno 165 F su un termometro per carne a lettura istantanea.
Rimuovi il pollo per servire il piatto e mantienilo caldo.
Pan Sauce
Scremare il grasso dalla teglia e versare i gocciolamenti in una piccola casseruola. Calore a fuoco medio. Aggiungi il restante sidro di mele da 1/2 tazza; bollire per ridurre della metà. Mescolare il rimanente 1/2 cucchiaino di timo e 1/4 cucchiaino di sale. Versare la salsa sul pollo.
Variazioni Ricetta
- Il formaggio Camembert può essere sostituito con il formaggio Brie. Sostituire le mele a fette con pere sbucciate e affettate. Sostituire il timo con una miscela di erbe condite da pollame, condimenti alle erbe senza sale, maggiorana o salvia strofinata.
Tag ricetta:
- Mela
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- San Valentino
