Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1148 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 198g | Carboidrati |
| 53g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1148 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 51mg | 17% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carboidrati totali 198 g | 72% |
| Fibra dietetica 26g | 91% |
| Proteine 53g | |
| Calcio 286mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Manzo macinato e fagioli neri si uniscono in questo semplice pasto quotidiano. Il manzo e i fagioli sono conditi con peperoncino in polvere, pomodori e aglio, insieme a cipolle e peperoni. Servi questo piatto con riso cotto caldo o quinoa. Il tacchino macinato può essere utilizzato nella ricetta per una miscela di fagioli più magra.
Sentiti libero di alzare il fuoco con alcuni cucchiai di peperoni di jalapeno tritati o un pepe serrano tritato. Un pizzico di cumino si aggiungerebbe anche al sapore.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 libbra di carne macinata extra magra o di tacchino macinato
- 1 tazza di cipolle tritate
- 1 tazza di peperoni tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape preparata
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Peperoncino di Caienna
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 2 tazze di fagioli neri cotti o in scatola, sciacquati e scolati
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- 3 tazze di riso cotto
- Opzionale: coriandolo, appena tritato
- Opzionale: avocado, affettato
- Opzionale: pomodoro, affettato
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e le cipolle e cuocere, mescolando frequentemente fino a quando la carne non diventa più rosa. Aggiungere il peperone e l'aglio e continuare la cottura per 2-3 minuti.
In una piccola ciotola unire il succo di limone, la senape, il peperoncino in polvere, la salsa di soia e il pepe di Cayenna con una piccola quantità di salsa di pomodoro; frusta fino a quando non è completamente miscelato. Mescolare la salsa di pomodoro rimanente e quindi aggiungere il composto di salsa alla carne macinata nella padella. Aggiungi i fagioli neri sgocciolati e cuoci per 20-30 minuti. Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
Servire la carne macinata e fagioli con riso cotto caldo. Guarnire con coriandolo fresco tritato e spicchi di avocado o pomodoro, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- manzo e riso
- entrata
- meridionale
