Sabrina Baksh
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
Il Chayote è un tipo popolare di zucca usato in molti piatti dell'America Latina e dei Caraibi. Ha un sapore delicato e una consistenza simile a cetriolo e meloni ma ha un sapore neutro. Viene spesso cotto e servito crudo nelle insalate. La polpa, la pelle e il seme sono tutti commestibili, rendendo questo ortaggio facile da gestire. Questa ricetta contiene alcune opzioni su come preparare un chayote ripieno alla griglia. Le istruzioni includono anche opzioni vegetariane.
ingredienti
- Da 3 a 4 zucchine medie (dimezzate)
- 1 chilo di carne macinata di manzo (o carne macinata a scelta)
- 3 cipolle verdi (tritate, parti bianche e verdi separate)
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato (o jack Colby, affresco di queso o jack Monterey)
- 3/4 di tazza o 180 ml di riso integrale cotto o quinoa
- 1/4 di tazza o 60 ml di brodo di pollo o verdura
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino o 5 ml di polvere di peperoncino dolce
- 1/2 cucchiaino o 2, 5 mL di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino o 2, 5 ml di sale
- 1/4 cucchiaino o 1, 75 di pepe nero
- olio d'oliva
I passaggi per farlo
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungi 1/2 cucchiaio o 7, 5 ml di sale all'acqua. Taglia ogni chayote a metà nel senso della lunghezza e mettilo nella pentola. Lasciare cuocere a fuoco medio-alto per 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere su asciugamani puliti per drenare e raffreddare. 10 minuti circa Una volta raffreddato, raccogli i semi e un po 'di carne per fare spazio al ripieno. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso e mettere da parte.
Mentre il chayote sta cuocendo a fuoco lento, prepara il ripieno. Friggere la carne macinata con parti bianche della cipolla verde. Dopo 3 minuti, aggiungi la parte verde delle cipolle verdi, l'aglio tritato e gli altri ingredienti ad eccezione del brodo. Continuare a cuocere per altri 6 minuti o fino a quando la carne di manzo non ha cotto. Togliere dal fuoco e versare il brodo di pollo (o vegetale). Coprire e mettere da parte per almeno 10 minuti. Se scegli di mantenerlo vegetariano, sostituisci semplicemente la carne macinata con un sostituto della carne di tua scelta o verdure saltate.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, mantenere uno spazio disponibile per grigliate indirette.
Spennellare l'olio d'oliva sulle metà del chayote. Assicurati di ottenere entrambe le porzioni di carne e pelle. Posizionare il lato tagliato verso il basso sulla griglia per 3-4 minuti per ottenere i segni della griglia. Ruota una volta. Rimuovere dalla griglia e posizionare circa 1/3 di tazza o 80 ml di riempimento nel lato tagliato e grigliato. Premere miscela per fissarlo in posizione.
Metti il chayote sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere a fuoco indiretto per 25 a 35 minuti, o fino a quando il chayote è bello e tenero (non pastoso). Poco prima di toglierli dalla griglia, aggiungere altro formaggio sopra il ripieno e lasciarlo cuocere per altri 1-2 minuti.
Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Servire.
Variazioni Ricetta
- Puoi anche preparare il chayote su una piastra in ghisa sulla griglia. Seguire le stesse indicazioni sopra, ma invece di posizionarle sulle griglie della griglia per terminare la cottura, è sufficiente posizionarle su una padella riscaldata. Il tempo varierà usando questo metodo. Quindi regola di conseguenza. Prepara il chayote in pacchetti di fogli di alluminio per ridurre alcuni passaggi. Seguire tutte le istruzioni sopra tranne la prima parte del n. 4. Basta riempire il chayote e metterlo in un pacchetto di alluminio. Assicurati di lasciare abbastanza spazio per il vapore. Riposizionare sulla griglia per 35 minuti. Togliere dalla griglia, lasciare riposare per 5 minuti, aprire con cura i pacchetti e servire.
Che cos'è un chayote?
Un Chayote è un piccolo ortaggio a forma di pera appartenente alla famiglia della zucca. Conosciuto anche con i nomi Chayote Mirliton, Vegetable Pear o Sayote, queste zucche sono originarie del Messico e dell'America centrale. Caricato con sostanze nutritive, in particolare la vitamina C, il Chayote ha una pelle sottile, verde chiaro e un interno denso e carnoso. Le pelli sono commestibili, quindi non è necessario il peeling. Il sapore è delicato e leggermente dolce e simile nella consistenza di una zucca o zucca. Al centro c'è un singolo seme commestibile che può essere lasciato dentro (anche se può essere più amaro del resto della zucca) o facilmente rimosso.
Può essere saltato. Anche il Chayote può essere consumato crudo e fa un ottimo slaw. Quando è crudo, il sapore morbido è simile a un cetriolo, rendendo queste verdure una sostituzione perfetta per quelle persone che reagiscono ai cetrioli.
Tag ricetta:
- Principale sano
- cena
- caraibico
- cookout
