L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 267 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 267 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 21g | 105% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 428mg | 19% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una zuppa di verdure cremosa è sempre soddisfacente e un modo semplice per ottenere la tua porzione di verdure per la giornata. Questa versione ha in qualche modo un tocco tropicale o del sud-est asiatico con l'aggiunta di latte di cocco, rendendola non solo una zuppa deliziosa e nutriente, ma anche vegana poiché non c'è latte. (È anche senza soia per chi ha un'allergia alla soia o evita qualsiasi prodotto di soia.) Con nient'altro che carote, latte di cocco e spezie, questa ricetta è vegetariana, vegana e anche senza glutine.
Servire caldo per pranzo o cena, o rilassarsi e presentare come una zuppa di antipasti semplice ma elegante in una serata calda o come pranzo rinfrescante in una giornata calda. Può anche essere un inizio inaspettato ma benvenuto al pasto del Ringraziamento, e se ti metti le mini zucche incavate, fa una presentazione impressionante. Se desideri un po 'di contorno verde per aggiungere un po' di colore, un rametto di prezzemolo fresco o coriandolo sarebbe bello.
ingredienti
- 2-3 carote grandi (tritate piccole)
- 1 cipolla (tritata piccola)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco (tritato)
- 1 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1 3/4 tazza di brodo vegetale
- 1 (14 once) può latte di cocco
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Aggiungi le carote, le cipolle, lo zenzero e il curry in una pentola e copri con il brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando le carote sono morbide.
L'abete rosso
Lasciare raffreddare leggermente, quindi frullare in un frullatore, lavorando in lotti se necessario.
L'abete rosso
Ritorna al fuoco e mescola nel latte di cocco fino a quando ben combinato.
L'abete rosso
Condire generosamente con sale marino, a piacere.
L'abete rosso
Servire caldo o freddo fino al freddo. Questa zuppa di carote si addenserà mentre si raffredda, quindi se mangi questa zuppa di carote vegana fredda, potresti voler aggiungere un po 'di liquido in più prima di servire.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Preparare minestre di verdure con una consistenza omogenea è un ottimo modo per convincere i mangiatori di verdure riluttanti a godersi le loro verdure. La purificazione in lotti può richiedere un po 'di tempo e talvolta disordinata. Se ti ritrovi a cucinare spesso, potrebbe valere la pena acquistare un frullatore ad immersione. Basta collegarlo, posizionare la bacchetta direttamente nella pentola per la zuppa, quindi premere semplicemente il pulsante e girarsi via! Se ti piacciono le spezie, un po 'di peperoncino o un pizzico di salsa piccante farà il trucco.Se hai del latte di cocco rimanente, trasferisci dalla lattina a un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio a tenuta stagna. Durerà una settimana in frigorifero, con gusto e consistenza intatti.
Variazioni Ricetta
- Mescola un po 'di prezzemolo fresco, coriandolo o basilico tailandese per completare bene i sapori.Per aggiungere una leggera profondità alla zuppa, aggiungi un po' di aglio tritato o arrostisci prima l'aglio, per un gusto più dolce e ricco di noci.
Tag ricetta:
- Carota
- aperitivo
- americano
- ringraziamento
