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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 663 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 663 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 56% |
| Grassi saturi 22g | 110% |
| Colesterolo 322mg | 107% |
| Sodio 1122mg | 49% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 175mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per le polpette svedesi classiche presenta polpette sottilmente speziate e cotte al forno. La salsa cremosa non richiede più di 5 minuti per preparare e cuocere e termina perfettamente le polpette.
ingredienti
- 3 fette di pane (antico, bianco)
- 1/2 tazza di latte
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1/2 libbra di maiale macinato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (macinata)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato (o qb)
- 1/8 cucchiaino di pimento (macinato)
- 1/4 tazza di pangrattato secco (fine, non stagionato)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza metà e metà (o crema leggera)
I passaggi per farlo
Strappare il pane in piccoli pezzi e metterlo in una grande ciotola. Aggiungi il latte e lascia riposare per circa 10 minuti.
Oliare una grande teglia da forno o una padella per gelatina, oppure coprire con un foglio antiaderente.
Scaldare il forno a 375 F.
Nella ciotola con il pane imbevuto, aggiungi la carne macinata, il maiale, l'uovo, 1 cucchiaino di sale, la noce moscata, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e il pimento.
Formare il composto di carne in piccole polpette; arrotolare leggermente le polpette nella 1/4 di tazza di pangrattato fine e asciutto e disporle sulla teglia preparata.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le polpette sono cotte completamente. La temperatura minima di sicurezza per carne macinata e suina è di 160 F. In caso di dubbi, controllare il centro di una o due polpette di grandi dimensioni con un termometro per alimenti a lettura istantanea. Se si sostituisce una qualsiasi carne macinata con pollame macinato, cuocerle ad almeno 165 F.
Rimuovere le polpette dal forno e drenare il grasso in eccesso.
Sciogli il burro in una padella o fai soffriggere a fuoco medio. Quando il burro è caldo, aggiungi la farina; mescolare fino a quando ben miscelato e frizzante. Continua a cuocere il roux per 2 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi il brodo di manzo al roux e cuoci fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Aggiungi la metà e metà o la panna alla salsa e mescola per mescolare.
Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Aggiungi le polpette alla salsa e continua a cuocere fino a quando è caldo. Non bollire.
Variazioni Ricetta
- Le polpette svedesi hanno origini svedesi e godono di popolarità negli Stati Uniti. Ci sono quasi tutte le varianti del piatto quanti sono i cuochi casalinghi. Il brodo di manzo e la panna o il latte di solito formano la salsa, ma il brodo di pollo va bene se è quello che hai a portata di mano. Per quanto riguarda le polpette, molti cuochi aggiungono cipolle al composto. Soffriggere 1/2 tazza di cipolle tritate finemente in un cucchiaio o due di burro e aggiungerle al composto di carne, se lo si desidera. Le polpette svedesi sono spesso servite con la loro salsa e gli spaghetti caldi al burro, ma anche le purè di patate sono una scelta eccellente. La marmellata di mirtilli rossi viene tradizionalmente servita con le polpette; se non riesci a trovare marmellata o confettura di mirtilli rossi, usa la salsa di mirtilli interi o il gusto.
Tag ricetta:
- Maiale
- aperitivo
- scandinavo
- cena di famiglia
