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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 199 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 199 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 81mg | 4% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 141mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa bulgara di cetriolo freddo è fatta con yogurt, noci e aneto. Questa è un'offerta estiva rinfrescante senza cottura che può anche essere lasciata più densa e servita come immersione. Questo è un ottimo modo per rinfrescarsi dopo una giornata estiva particolarmente calda.
ingredienti
- 1 cetriolo grande (pelato, seminato e tritato)
- 4 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza più 1/2 tazza di noci
- 2 fette di pane (panino bianco crustless di un giorno, fatto a pezzi)
- 2 cucchiai più 1 1/2 cucchiai di olio di semi di girasole (o olio di noci o di oliva)
- 1 1/2 tazze di yogurt
- 1-2 cucchiaini di succo di limone (o qb)
- 1/2 tazza di acqua (fredda)
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- Guarnire: aneto fresco
I passaggi per farlo
Usando un robot da cucina (o mortaio e pestello, se lo si desidera), purea di aglio, sale, 1/4 di tazza di noci e pane. Aggiungere lentamente l'olio attraverso i germogli di cibo e il processo fino a quando ben combinato.
Trasferire il composto in una grande ciotola e sbattere in yogurt, cetriolo e succo di limone. A questo punto, la miscela può essere servita come un tuffo. Altrimenti, per la zuppa, aggiungere acqua e lasciare grosso o purea fino a che liscio.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Versare la zuppa in ciotole refrigerate e guarnire con 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente, un filo d'olio e aneto fresco.
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