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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 ciotole (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 255 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 ciotole (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 255 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 828mg | 36% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Bukkake Udon è un piatto di noodle molto semplice che è molto comune nella cucina giapponese. Questa versione è un piatto freddo con salsa di soia densa e cremosa, brodo a base di dashi e condimenti. Katsuobushi, o fiocchi di bonito essiccati, sono usati in questa ricetta particolare, ma puoi usare una varietà di condimenti, tra cui ravanelli daikon grattugiati, zenzero grattugiato, uova sode, cipolle verdi affettate molto di più.
Bukkake descrive l'atto di schizzare liquido su qualcosa. In questo piatto, il liquido è un brodo freddo a base di dashi, spruzzato sui noodles udon refrigerati. L'Udon è un tipo di spessa pasta giapponese fatta con farina di grano e spesso servita in zuppe o fritta. Udon è disponibile sia in forma fresca che secca nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici. I noodles secchi dureranno più a lungo, ma i noodles freschi hanno una consistenza più scivolosa e un morso al dente più gradevole. Sono spesso disponibili anche nella sezione congelatore e puoi conservarli per diversi mesi prima che l'ustione del congelatore ne tragga il meglio e rovini la loro consistenza.
Il brodo
Il brodo prevede prima di tutto quello che viene chiamato kaeshi , che è una miscela concentrata di salsa di soia e mirin, con solo un po 'di zucchero per bilanciare i sapori. Il kaeshi viene quindi miscelato con dashi per creare il brodo. È salato e sapido, con strato su strato di complessità.
Condimenti da considerare
La bellezza di Bukkake Udon è quanto sia perfetta in estate e quanto sia personalizzabile per qualsiasi condimento desideri e abbia a disposizione. È saporito e abbondante, ma non pesante, ed è freddo per mantenerti bello e fresco.
Puoi scegliere la tua avventura bukkake, ma ecco alcuni condimenti da considerare:
- 1 foglio di alga nori1 / 4 kamaboko fishcake1 cucchiaino. zenzero in salamoia rosso 1 cucchiaino. wasabi paste1 cucchiaio. mix di insalata di alghe1 cucchiaino. fiocchi di tempura 1/2 uovo sodo
ingredienti
- Tagliatelle udon 4 porzioni
- Per la salsa: 1/2 tazza di salsa di soia
- 2 tazze di brodo di dashi
- 3 cucchiai. mirino
- 4 cucchiai. katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati)
I passaggi per farlo
Mescolare la salsa di soia e il mirin in una piccola padella. Mettilo a fuoco vivo e porta ad ebollizione. Una volta fatto, aggiungi il dashi e l'acqua e mescola accuratamente in modo che il dashi sia ben sciolto.
Ferma il calore. Raffreddare la salsa in frigo.
Fai bollire molta acqua in una padella capiente. Metti i noodles udon nella padella e fai bollire fino a quando diventano morbidi, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolare le tagliatelle in uno scolapasta e raffreddare le tagliatelle udon in acqua corrente fredda rapidamente o in un bagno di acqua ghiacciata.
Dividi le tagliatelle in quattro ciotole.
Metti katsuobushi e altri condimenti preferiti in cima.
Versare la salsa sopra la pasta appena prima di mangiare.
Tag ricetta:
- tagliatelle
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- asiatico
- cena di famiglia
