Potresti voler tagliare le calorie dalla tua cucina per vari motivi, ma non sai da dove cominciare. E se pensi che abbassare le calorie equivalga a poco sapore e nessun gusto, ma non disperare. Ecco alcune tecniche di cottura che possono ridurre le calorie, ma per favore la tua tavolozza.
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Ridurre al minimo il grasso
Solo gli ingredienti più freschi per questo chef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Come ci si potrebbe aspettare, oncia per oncia oli e grassi da cucina aggiungere più calorie rispetto a qualsiasi altro ingrediente. Invece di aggiungere burro, margarina, olio o gocce di carne al tuo piatto, usa spray da cucina per evitare che si attacchino, brodi di carne per aggiungere sapore e salsa di mele non zuccherata per sostituire metà del grasso nei prodotti da forno.
Un'altra fonte meno ovvia di grassi viene dai latticini. Abbandona le versioni integrali di latte, panna e formaggio e opta per le loro controparti ridotte e magre disponibili al supermercato
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Scegli carni magre e pollame
Inizia con un taglio magro di carne o pollame. I tagli magri di carne includono tondo, lombo e controfiletto. La maggior parte delle persone pensa che scegliendo il pollame stiano scegliendo un'alternativa con poche calorie, ma tieni presente che questo è vero solo se selezioni carne bianca dal petto senza pelle.
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Usa meno zucchero
Sapevi che puoi tagliare lo zucchero di circa la metà in molti dolci e prodotti da forno? Naturalmente, perderai un po 'di dolcezza, ma se la ricetta prevede vaniglia, chiodi di garofano, noce moscata o cannella, puoi aggiungere un piccolo extra di questi ingredienti per aiutare a sostituire il sapore.
In alternativa, ci sono molti sostituti dello zucchero disponibili nel corridoio di cottura. Fai attenzione ai sostituti dello zucchero poiché alcuni perdono la loro dolcezza quando vengono cotti ad alte temperature.
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Scegli il giusto metodo di cottura
Evita di friggere, soffriggere e la temuta friggitrice che richiede molto olio aggiunto. Attenersi invece con cottura al forno, grigliate, grigliate, bracconaggio o cottura a vapore, che usano poco o nessun grasso aggiunto. Cuocere alla griglia e grigliare è eccezionale per le carni perché gli sgocciolamenti possono staccarsi dal cibo durante la cottura.
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Veggies, Veggies, Veggies
Quelle verdure luminose e colorate aggiungono un tocco estetico al tuo piatto e sono ricche di importanti vitamine e minerali, ma contribuiscono con poche calorie. Usa le verdure tritate per sostituire parte della carne in tutti i tipi di ricette come zuppe, stufati, casseruole e polpettone.
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Ingredienti Saporiti
Un po 'fa molta strada quando si usano ingredienti saporiti. Ad esempio, quando si utilizza il formaggio, selezionare una varietà fortemente aromatizzata come il gorgonzola o il cheddar affilato e utilizzare solo una piccola quantità in modo da non aggiungere molte calorie. Inoltre, trita le erbe fresche al posto della loro alternativa secca per aggiungere molti sapori a basso contenuto calorico.
