The Spruce Eats / Diana Rattray
- Totale: 37 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 22 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il pollo al pepe al limone è un piatto della settimana facile da preparare che non lesina il sapore. Il condimento al limone condisce il pollo mentre i limoni e il prezzemolo affettati aggiungono una freschezza, rendendolo un piatto principale sano e attraente.
I petti di pollo scottati sono un pasto eccellente se serviti su un letto di riso, pasta imburrata di peli d'angelo o con patate arrosto condite. Aggiungi un contorno di verdure o un'insalata lanciata per un soddisfacente pasto quotidiano o una cena per occasioni speciali.
Per una preparazione ancora più veloce, utilizzare cotolette di petto di pollo sottili e a cottura rapida e saltare la fase di cottura. Se vuoi carbonizzare un po 'i limoni per un'altra dimensione di sapore, fai scivolare la padella di pollo condita con fette sotto una griglia preriscaldata per alcuni minuti.
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ingredienti
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaio di condimento al limone
- Kosher salt (a piacere)
- Petti di pollo disossati da 1 1/4 libbre (senza pelle)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio (pressati)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di succo di limone (diviso)
- 1 limone (affettato sottilmente)
- Guarnire: 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti e preriscalda il forno a 425 F.
The Spruce Eats / Diana Rattray
In una ciotola, unisci il condimento di farina e pepe al limone. Se il condimento non contiene sale, aggiungi circa 1/2 cucchiaino di sale kosher alla farina. Immergi il pollo nella miscela di farina.
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Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante e sicura per il forno a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo ma non fuma, aggiungi il pollo dragato. Cuocere i petti di pollo per circa 5-7 minuti, capovolgendoli una volta o fino a dorarli su entrambi i lati. Aggiungi l'aglio e il burro nella padella e continua a cuocere per circa 1 minuto in più.
Versare circa 1 1/2 cucchiaini di succo di limone su ogni petto di pollo. Metti una o due fette di limone su ogni petto di pollo.
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Cuocere il pollo per circa 10-12 minuti, o fino a quando il pollo registra almeno 165 F su un termometro a lettura istantanea inserito al centro dei pezzi più spessi.
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Guarnire il pollo con prezzemolo e condire con i succhi di pan.
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Mancia
- I petti di pollo disossati possono variare significativamente in termini di dimensioni, da piccoli pezzi da 4 once a pezzi enormi che possono pesare fino a 12 once. Una singola porzione di pollo cotto è di circa 3 once o circa le dimensioni del palmo della tua mano. Se i petti di pollo sono abbastanza grandi, taglia due a metà in orizzontale per fare quattro porzioni di dimensioni.
Variazione della ricetta
- Per una salsa aggiuntiva, togli il pollo cotto in un piatto da portata e mettilo da parte. Aggiungi circa 1/2 tazza di brodo di pollo non salato ai gocciolamenti e posiziona la padella a fuoco medio. Fai sobbollire e poi assaggia e regola i condimenti. Cospargi la salsa con il pollo.
Tag ricetta:
- Limone
- cena
- americano
- estate
