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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 crostata grande (per 8 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 360 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 crostata grande (serve 8) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 360 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 13g | 63% |
| Colesterolo 211mg | 70% |
| Sodio 111mg | 5% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 177mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La crostata alla crema di uova al forno è considerata la classica crostata britannica di tutti i tempi. Ho ricordi affettuosi di mia mamma che cuoce le crostate alla crema di uova per il tè della domenica, ed è qualcosa che cucino regolarmente per la mia famiglia. Questa ricetta è piuttosto speciale e porta l'umile crema pasticcera all'uovo ad un altro livello.
La crema pasticcera all'uovo cotta in doppia crema proviene dalla rinomata Cooks Carlton School of Food nello Yorkshire.
A casa, abbiamo sempre chiamato questa crema pasticcera all'uovo, ma la sentirai anche come crema pasticcera, torta pasticcera o crema pasticcera all'uovo cotta.
Una crostata con crema pasticcera all'uovo è così veloce e facile da preparare ed è deliziosa da mangiare leggermente calda, con un centro delicatamente traballante. La crema pasticcera all'uovo può essere servita come parte di un tè pomeridiano, semplicemente con una tazza di tè o caffè e produce anche un delizioso budino.
ingredienti
- 350 ml./1 1/2 tazze di panna (doppia crema, maglia se possibile)
- 350 ml./1 1/2 tazze di latte intero
- 3 uova (intere, ruspanti)
- 3 tuorli d'uovo
- 40 g./1 1/2 oz. zucchero (macchina per colata continua)
- 1 baccello di vaniglia (diviso ma non raschiato)
- 750 g./1 3/4 lb. pasticceria dolce
I passaggi per farlo
Attrezzatura speciale necessaria: 1 x 25 cm di latta crostata scanalata
Portare a ebollizione il latte, la panna e il baccello di vaniglia in una padella.
Sbatti insieme le uova, i tuorli e lo zucchero. Versare lentamente il latte e la panna bolliti sul composto di uova sbattendo costantemente.
Passare la crema pasticcera attraverso un setaccio. Rimetti il baccello di vaniglia nella crema pasticcera e lascia raffreddare.
Ungere leggermente la tortiera. Stendere la pasta, rivestire la teglia e cuocere alla cieca. Una volta cotta, rimuovi la crostata dal forno, spennella l'interno con l'albume e mettila in forno per alcuni minuti fino a quando l'albume è pronto.
Versare il mix di crema pasticcera fredda nella custodia calda. Grattugiare generosamente la noce moscata fresca e infornare a 130 ° C per 10 minuti. Abbassa il forno a 100 ° C e continua a cuocere fino a quando la crostata non si è stabilizzata. Controllare dopo la prima ora e poi regolarmente fino a quando la crostata non è completamente impostata.
Una volta cotta, togli la crostata dal forno e lascia riposare per un'ora, quindi riponila in frigorifero.
Mangia lo stesso giorno o almeno entro due.
Tag ricetta:
- crostata
- dolce
- Britannico
- Santo Stefano
