L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1 tazza (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 126 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 126 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 14mg | 5% |
| 303mg di sodio | 13% |
| Carboidrati totali 12g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La besciamella è una salsa bianca standard e una delle cinque salse madri della cucina classica. Questa ricetta include diverse varianti, tra cui Mornay, salsa di senape, salsa alle erbe e altro ancora.
Questa è una salsa media. Per una salsa sottile, usa 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di farina. Per una salsa densa, usa 3 cucchiai di burro e 3 cucchiai di farina.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte riscaldato
- sale qb
- q.b. pepe bianco
- Opzionale: noce moscata appena macinata
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in una casseruola o nel piattino a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a quando il composto è ben miscelato. Cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti.
Aggiungere gradualmente il latte caldo. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la salsa inizia a bollire e si addensa.
Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, a fuoco molto basso per 5 minuti.
Salare e pepare a piacere e aggiungere un po 'di noce moscata, se lo si desidera.
Variazioni Ricetta
- Salsa Mornay: aggiungi 1/2 tazza di formaggio grattugiato a 1 tazza di salsa piccante; mescolare a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie. Condire con un po 'di senape o salsa Worcestershire a piacere. Salsa di vellutata: sostituisci il latte con pollo, manzo, pesce o brodo vegetale. Salsa alle erbe: aggiungi 1 cucchiaino di erbe appena tritate o 1/2 cucchiaino di erbe essiccate in 1 tazza di salsa piccante. Cuocere per un minuto o due in più per ottenere più sapore dalle erbe. Salsa alla panna: aggiungi 2 o 3 cucchiai di panna alla salsa finita. Per un sapore di cipolla, aggiungi una fetta di cipolla al latte durante il riscaldamento; rimuovere la fetta di cipolla prima di aggiungere il latte alla miscela di farina e burro. Salsa di senape: unisci 1 cucchiaino di senape secca alla farina usata nella salsa. Questa salsa è particolarmente buona con pesce e pollo.
Tag ricetta:
- Salsa francese
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- Natale
