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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: produce 12 muffin (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 293 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 12 muffin (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 293 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 91mg | 30% |
| Sodio 351mg | 15% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Niente batte un cestino di muffin caldi e appena sfornati di farina d'avena di mirtilli rossi seduti sul bancone della cucina. C'è qualcosa nei muffin fatti in casa che non si confronta con la varietà acquistata.
Immergere l'avena nel latte aiuta a rendere i muffin umidi e teneri, quindi non saltare questo passaggio.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di latte
- 1 1/4 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
- 5 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti)
- 1 1/3 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1 tazza di mirtilli rossi (freschi o congelati)
- 3/4 tazze di noci (tritate finemente)
I passaggi per farlo
- Bacca
- prima colazione
- americano
- infornare
Preriscalda il forno a 400 F.
Spruzzare 12 tazze standard per muffin con spray da cucina o linea con fodere di carta.
Unire l'avena arrotolata all'antica e il latte in una piccola casseruola.
Portare il composto a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere il burro fino a quando non si scioglie. Mettere da parte per raffreddare.
Unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente e frusta per mescolare.
Aggiungi le uova alla miscela di avena raffreddata, mescolando fino a quando non si mescolano.
Aggiungi il composto di avena al composto di farina e mescola fino a quando non sarà miscelato.
Mescolare i mirtilli e le noci. Non mescolare troppo.
Versare la pastella nelle tazze preparate per muffin.
Cuocere in forno da 20 a 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Metti la padella su una gratella e lascia raffreddare cinque minuti.
Rimuovi i muffin dalla padella e posizionali sul rack per raffreddarli.
Note sulla ricetta
• La delicatezza è la chiave quando si mescola la pastella. L'eccessiva mescolanza sviluppa eccessivamente il glutine nella farina, dando luogo a muffin densi e gommosi.
• La cottura a temperatura relativamente elevata in un forno completamente preriscaldato è essenziale per una lievitazione rapida, persino la doratura e una bella crosta. Se il forno è troppo freddo, le cime dei muffin saranno piatte.
• Se non si utilizzano tazze per muffin in alluminio, ingrassare accuratamente le scatole per muffin, anche quelle antiaderenti. Ungere anche la superficie superiore della latta, in modo che le parti superiori del muffin non si attacchino.
• Per conservare i muffin, metterli in un sacchetto di plastica, sigillarli e conservarli a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
• Per congelare i muffin, avvolgerli saldamente in un foglio pesante o metterli in sacchetti per congelatore e congelarli per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, avvolgere i muffin congelati in un foglio pesante. Scaldare in un forno a 300 ° F per 12-15 minuti.
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