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- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: variabile
L'acqua di rose e l'olio hanno diversi usi quando si tratta di cura della pelle e dei capelli e fungono da base per la creazione di fragranze. Hanno anche alcuni benefici per la salute e sono usati per scopi medicinali. Ma potresti essere sorpreso di apprendere che l'acqua di rose viene utilizzata in cucina, specialmente nella cucina mediorientale.
È facile preparare la tua acqua di rose o olio a casa con solo tre ingredienti: petali di rosa, acqua e ghiaccio. Una volta che l'acqua di rose è fatta, c'è uno strato in cima che è l'olio di rose. Puoi anche fare estratti di erbe usando questa tecnica. L'acqua di rose, l'acqua di erbe e gli oli sono facili da preparare e richiedono solo un po 'di tempo e pazienza. Avrai bisogno di molto ghiaccio per questo progetto, quindi pianifica in anticipo.
ingredienti
- Petali di rosa puliti (coltivati senza pesticidi)
- acqua
- Ghiaccio
I passaggi per farlo
Metti un ramekin di vetro pesante in una pentola profonda. Riempi il ramekin per 3/4 con acqua per appesantirlo.
Posiziona i petali di rosa intorno all'esterno del ramekin sul fondo della pentola e copri con acqua a metà del lato del ramekin.
Metti una ciotola di zuppa poco profonda sopra il ramekin. Porta a ebollizione l'acqua e i petali di rosa. Abbassa il fuoco a fuoco lento.
Metti una ciotola di acciaio inossidabile sopra la pentola. Dovrebbe essere abbastanza grande da sigillare la pentola, ma abbastanza poco profondo in modo che il suo fondo non tocchi la scodella. Riempi la ciotola superiore con ghiaccio.
Fai bollire la miscela 3-4 ore, a seconda della quantità. Mentre la miscela bolle, il calore aumenta e colpisce la ciotola fredda, facendola condensare e gocciolare nella ciotola interna. Sostituisci il ghiaccio quando necessario mentre si scioglie.
Al termine, la ciotola per zuppa poco profonda conterrà l'acqua di rose. Avrà uno strato di olio di rose sulla parte superiore che è l'olio essenziale o l'estratto. L'olio può essere separato dall'acqua.
Acqua di rose in cucina
L'acqua di rose è un popolare ingrediente di cucina mediorientale e può essere trovata nelle caramelle, come la delizia turca, così come baklava, yogurt, crema pasticcera, limonata, tè, torte, biscotti e altro ancora. Lo troverai anche nelle ricette per il budino di riso; bastano solo 2 cucchiai di acqua di rose per trasformare un normale budino di riso in qualcosa di veramente speciale. Una ricetta sefardita per i biscotti Purim, il pistacchio hamantaschen all'acqua di rose, combina due favoriti ebraici persiani: acqua di rose e pistacchi.
L'olio di rose è usato in cucina?
In generale, l'olio di rose acquistato non è considerato sicuro per gli alimenti. Non sai se è stato trattato con prodotti chimici, contaminanti metallici o altri allergeni. In genere, l'olio di rose viene utilizzato per profumi e prodotti di bellezza. Se hai creato tu stesso l'olio di rose, allora dovrebbe essere sicuro consumarlo.
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