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Chartreuse è un popolare liquore alle erbe prodotto da monaci francesi da una ricetta di 400 anni. Sia Green Chartreuse che Yellow Chartreuse usano una miscela segreta di 130 erbe e piante, sebbene siano differenziate da alcuni ingredienti. La Chartreuse è stata un punto fermo in molti bar fin dal 1890 ed è la base per una grande varietà di cocktail. Al di fuori della Francia, i bevitori in Australia, Germania, Messico, Giappone, Regno Unito e Stati Uniti godono di più di questo elisir, ma si trova in tutto il mondo. La Chartreuse si abbina meravigliosamente anche ai dessert e al cioccolato (soprattutto Green Chartreuse).
sostituzioni
Sebbene ci siano due varietà di liquore, Chartreuse è unica nel suo genere in molti aspetti. Non troverai un altro liquore sul mercato che utilizza questa particolare miscela di erbe o uno che impiega le stesse tecniche di produzione. Per questo motivo, non ci sono grandi sostituzioni per Chartreuse. È costoso, tuttavia, quindi non è insolito per i bevitori cercare un'alternativa.
La corrispondenza più vicina per Green Chartreuse è Dolin Génépy dell'Haus Alpenz, prodotto anche nelle Alpi francesi. Strega è il miglior sostituto della Chartreuse gialla. Entrambi hanno un prezzo ragionevole e possono essere utilizzati nei cocktail Chartreuse, anche se mancherà sempre qualcosa.
Fatti veloci
- Ingredienti: erbe, piante, fiori Prova: 80–110 ABV: 40–55% Calorie in uno scatto: 103–122 Origine: Francia Sapore: dolce, a base di erbe Invecchiato: 5 anni Servizio : dritto, sugli scogli, cocktail
Di cosa è fatto Chartreuse?
Chartreuse è un liquore alle erbe prodotto dai monaci Chartreuse (o certosini) nelle Alpi francesi. Con secoli di storia, Chartreuse è uno degli spiriti più antichi e misteriosi ancora disponibili. È un liquore del Vecchio Mondo che è rimasto fedele alla sua tradizione in tutti i sensi. Fino ad oggi, il processo di distillazione è gestito dai monaci del Monastero della Certosa di Vauvert e dalla distilleria di Voiron. Solo due monaci dell'ordine conoscono la ricetta segreta a base di erbe, che è stata presentata in un manoscritto nel 1605.
Il liquore è stato originariamente creato come un "elisir di lunga vita" e, come nel caso di molti liquori alle erbe, era inteso come una medicina. La formula fu perfezionata nel corso degli anni e fu rilasciata nel mondo nel 1737. La distribuzione in quel momento coinvolgeva un monaco e un mulo. L'elisir era così gustoso che la gente ha iniziato a consumarlo come bevanda piuttosto che prenderlo per i suoi benefici medicinali. Ciò indusse i monaci a riformularla nel 1764 in una bevanda più bevibile che era la forza della Green Chartreuse oggi.
La rivoluzione francese e il regno di Napoleone hanno quasi posto fine a Chartreuse e i segreti sono stati quasi svelati. Tuttavia, il manoscritto fu restituito ai Certosini nel 1816. Nel 1838, crearono la Certosa Gialla, un liquore più dolce e meno resistente.
I problemi dei certosini non finirono in quel secolo. Nella prima parte del 20 ° secolo, il governo francese nazionalizzò tutte le distillerie e i monaci furono costretti a trasferirsi in Spagna (Chartreuse da questo momento è noto come "Une Tarragone"). La distilleria fallì sotto gli interessi degli affari privati e i certosini tornarono nel 1929 con l'aiuto di amici fedeli, riprendendo il pieno controllo del liquore, del marchio e della distilleria.
I due monaci incaricati del compito sovrintendono all'intera produzione di Chartreuse. Inizia nella sala delle erbe del monastero dove viene insaccata una selezione precisa di erbe. Questi vengono portati in distilleria e macerati con spirito alcolico neutro, quindi distillati. Il liquore viene quindi invecchiato per cinque anni in grandi botti di rovere.
Sia la Chartreuse verde che quella gialla ottengono il loro colore distintivo naturalmente attraverso i loro ingredienti. Non ci sono ingredienti artificiali o coloranti aggiunti e solo una piccola quantità di zucchero per la dolcezza. Una società esterna gestisce l'imbottigliamento, l'imballaggio e le vendite di Chartreuse. I profitti aiutano a finanziare l'intero monastero e consentono loro di continuare le loro attività religiose.
The Spruce / Danie Drankwalter
Che sapore ha il liquore Chartreuse?
Chartreuse offre un meraviglioso bouquet di erbe in un liquore delicatamente dolce e molto liscio. I due stili hanno i loro gusti in primo piano basati sulle singole ricette.
tipi
Entrambi i tipi di Chartreuse utilizzano 130 erbe, piante e fiori trovati nelle Alpi francesi e il processo di distillazione è lo stesso. La differenza è determinata dalle erbe utilizzate e ciò influisce sui sapori più evidenti.
Liquore verde Chartreuse: noto anche come Chartreuse Verte, questa è la formula originale e la più comunemente usata. Viene imbottigliato con il 55% di alcol in volume (ABV, 110 prove). La maggiore gradazione alcolica intensifica il sapore floreale ed erbaceo, con sentori di cannella, agrumi, chiodi di garofano, rosmarino e timo.
Liquore giallo Chartreuse: in francese, è Chartreuse Jaune. Questo liquore ha solo il 40 percento di ABV (80 prove) ed è un po 'più dolce. Ha un sapore di erbe più morbido con spiccate note di agrumi, violetta e miele accentate da anice, liquirizia e zafferano.
Chartreuse VEP: Chartreuse verde e giallo si trovano in un imbottigliamento noto come VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , tradotto in "Invecchiamento eccezionalmente prolungato"). Selezionati a mano dallo stock di liquore dai certosini, queste espressioni sono invecchiate per un periodo di tempo più lungo. Questo attenua lo spirito mentre crea un sapore eccezionale che è più maturo rispetto alle controparti più giovani. Ogni bottiglia di VEP viene accuratamente chiusa a mano con un tappo di sughero sigillato a cera, etichettato con un sigillo di cera Chartreuse e posto in una scatola di legno contrassegnata con un ferro da marchiatura. Sono liquori di lusso con un prezzo quasi tre volte superiore a quello delle espressioni principali e da assaporare meglio o sulla roccia.
Come bere Chartreuse
Chartreuse è un delizioso drink dritto, freddo o sulle rocce e rende un buon digestivo dopo un pasto. Green Chartreuse è usato più spesso nei cocktail ed è sorprendentemente vario. Si abbina meglio al whisky anche se fa un'apparizione con altri alcolici, tra cui brandy, gin e rum. È ambita dai mixologi non solo per il sapore, ma come alternativa ai liquori alla menta e al melone durante la creazione di cocktail verdi.
La Chartreuse gialla si sta facendo strada in più cocktail ogni anno. I moderni mixologi apprezzano la miscela a base di erbe e il profilo più leggero che si abbina bene con distillati più leggeri, brandy e whisky.
Ricette Cocktail
Chartreuse è un liquore che stupirà le tue papille gustative in una varietà di cocktail. Il martini Chartreuse e l'ultima parola sono due classici essenziali, ed è stato impiegato per dare alla margherita del brandy un delizioso aggiornamento. Una delle sue altre bevande popolari si chiama acqua di palude. È uno scatto di Green Chartreuse agitato con 4 once di succo di ananas e 1/2 oncia di succo di lime, quindi filtrato in un bicchiere pieno di ghiaccio.
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