The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 30 tartufi 1 in (30 porzioni)
I tartufi di banana split sono tartufi al cioccolato bianco al gusto di banana decorati per assomigliare a una piccola pallina di gelato! Questi tartufi sono tanto gustosi quanto adorabili. Penso che questi siano il regalo perfetto per compleanni, gente del gelato e feste estive.
ingredienti
- 2 tazze di gocce di cioccolato bianco
- 1/2 banana grande (molto matura)
- 1/3 di tazza di panna
- Opzionale: 1 cucchiaino di estratto di banana
- 12 once di rivestimento bianco candito
- 4 once di rivestimento di caramelle al cioccolato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Opzionale: spruzza
- Opzionale: caramelle rosse come M & M, jelly bean o hot hots rossi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti la panna in una piccola casseruola a fuoco medio. Scaldalo fino a quando non bolle e si formano piccole bolle lungo i bordi della padella, ma non lasciare che bolle.
Mentre la crema si sta scaldando, prepara la miscela di cioccolato bianco e banana. Se hai un robot da cucina, metti la mezza banana nel robot da cucina e mescola fino a quando la banana non si sarà liquefatta.
Aggiungi le gocce di cioccolato bianco alla banana e procedi fino a quando il cioccolato bianco è a pezzetti. La miscela si raggrupperà, quindi fermare il processore più volte per raschiarlo.
Una volta che la crema è bollente, con il processore acceso, versa con cura la crema calda in un piccolo ruscello nella ciotola del processore e lasciala scorrere fino a quando il cioccolato bianco si è sciolto e la ganache è liscia e priva di grumi.
Una volta che tutto è liscio, raschiare la ganache in una ciotola e frullare l'estratto di banana, se si utilizza. Coprire la ganache con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è abbastanza solida da raccogliere e rotolare, circa 2 ore.
Una volta che la ganache è solida, ricopri le mani con zucchero a velo e arrotola la ganache in palline, spolverandole con altro zucchero a velo per evitare che si attacchino.
Tieni le palle fredde nel frigorifero mentre sciogli il rivestimento di caramelle bianche. Una volta sciolto, utilizzare una forchetta o strumenti di immersione per immergere i tartufi nel rivestimento, quindi posizionarli su una teglia da forno foderata. Refrigerare il vassoio per impostare il cioccolato bianco per 10 minuti.
Dopo che tutti i tartufi sono stati immersi, è il momento della parte migliore: decorarli! Per la "salsa" al cioccolato, sciogli il rivestimento di caramelle al cioccolato in una piccola ciotola. Affinché la cioccolata possa piovigginare nel modo giusto, deve essere molto sottile e fluida. Se il tuo rivestimento di caramelle è spesso, aggiungi fino a 2 cucchiai di olio, aggiungendo un po 'alla volta e mescolando e testando dopo le aggiunte. Dovrebbe facilmente fluire dal cucchiaio in una linea sottile.
Usando un cucchiaio, posiziona un cucchiaino di cioccolato fondente sopra un tartufo e usa la punta del cucchiaio per spingerlo dai lati con un filo sottile. In alternativa, è possibile posizionare il rivestimento di caramelle in un sacchetto e tagliare la punta e inserirlo nei tartufi.
Dopo che tutti i tartufi hanno la loro "salsa" al cioccolato, cospargere il cioccolato ancora bagnato con spruzzi colorati. L'ultimo passo è aggiungere le tue caramelle rosse che rappresentano la ciliegia. Questo può essere un M&M rosso, un jelly bean, un rosso caldo o qualsiasi altra piccola caramella rossa. Le M & M a grandezza naturale sono un po 'grandi per i miei gusti, quindi mi piace tagliarle a metà per i miei tartufi, ma sicuramente non è necessario.
Refrigerare il vassoio per impostare il rivestimento al cioccolato. Conservare i tartufi di banana split in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana. Per il miglior gusto e consistenza, portali a temperatura ambiente prima di servire.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
