tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
Le foglie di curry danno un'influenza indiana a questa ricetta di frutti di mare della Malesia che soddisferà e impressionerà chiunque lo cucini.
ingredienti
- 1 libbra di gamberi tigre (freschi o congelati)
- 1 tazza di olio (per il bracconaggio dei gamberi)
- 1 stick (4 once) di burro non salato
- 1 rametto di foglie di curry (o a piacere, ogni rametto ha circa 16 foglie)
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di pasta di peperoncino con aglio (o qb)
- 3 cucchiai di latte di cocco senza zucchero
- Pepe Nero (qb)
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (per guarnire)
I passaggi per farlo
Sciacquare i gamberi con acqua corrente calda e asciugarli con salviette di carta. Rimuovi i gusci dai gamberi ma lasciali sulle code.
Scaldare 1 tazza di olio a 350 F. Quando l'olio è caldo, aggiungere i gamberi. In breve, cuoci i gamberi nell'olio caldo fino a quando diventano rosa (circa 1 minuto). Rimuovere e drenare su salviette di carta.
Sciogli il burro in un wok o in una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi le foglie di curry. Cuocere brevemente, quindi aggiungere i gamberi in camicia, il vino di riso cinese, lo zucchero e la pasta di peperoncino.
Soffriggere per circa 2 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco. Calore attraverso. Assaggiare e cospargere con pepe nero, se lo si desidera. Per servire, guarnire i gamberi al burro con le foglie di coriandolo tritate.
Tag ricetta:
- frutti di mare
- aperitivo
- asiatico
- cena di famiglia
