Sindaco di Randy / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 4 persone
Questo pollo alle erbe grigliato è completato da una delicata salsa di panna al marsala. Questo piatto è eccellente con qualsiasi cosa, dalla pasta al riso alle patate alla griglia. Questo piatto è abbastanza veloce per un delizioso pasto della settimana ma abbastanza elegante per gli ospiti.
ingredienti
- 4 petti di pollo (disossati e senza pelle)
- Per la salsa Marsala:
- 1/3 di tazza / 80 ml di burro
- 1/4 di tazza / 60 ml di vino marsala
- 1/4 di tazza / 60 ml di brodo di pollo (freddo)
- 2 funghi lattine da 4 once / 120 ml (drenati)
- 1 fetta di prosciutto (a dadini)
- 2 cucchiai / 30 ml di crema pesante
- 2 cucchiaini da tè / 10 scalogni (tritati)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini / 10 ml di amido di mais
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di pepe nero
- 1 cucchiaino / 5 ml di prezzemolo fresco (tritato)
- Per lo sfregamento del pollo:
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7, 5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 mL di prezzemolo secco
- 1/4 cucchiaino / maggiorana 1, 25 ml
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di aglio in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva.
Combina la miscela di sfregamenti e applica sul petto di pollo.
Coprire e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
Mentre il pollo sta marinando, prepara la salsa. In una casseruola media sciogliere il burro a fuoco basso.
Aumenta la temperatura e aggiungi prosciutto e soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere lo scalogno e l'aglio e rosolarli fino a dorarli leggermente.
Aggiungi vino marsala, funghi e pepe nero. Far bollire per circa 5 minuti.
Sciogliere l'amido di mais nel brodo di pollo e versarlo nella casseruola. Mescolare fino a quando ben combinato.
Aggiungi il prezzemolo e la panna e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si addensa.
Togliere dal fuoco e coprire e mantenere caldo.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Una volta a temperatura e subito prima di mettere il pollo sulla griglia, oliare le griglie della griglia usando pinze, salviette di carta piegate e un olio di alta qualità con alto punto di fumo. Fai 2 o 3 passaggi sulle griglie.
Grigliare i petti di pollo per circa 6-8 minuti per lato.
Dopo 3-4 minuti, gira la griglia di 90 gradi su ogni petto per creare segni incrociati. A cottura ultimata, raggiungendo una temperatura interna di 165 ° F nella parte più spessa del petto, togli il pollo dalla griglia e mettilo su un piatto.
Versare 1/4 della miscela di marsala riscaldata su ogni petto e servire.
Tag ricetta:
- Fungo
- entrata
- meridionale
- cookout
