Claire Cohen
La marinata di tacchino è un ottimo modo per aggiungere sapore e umidità a un grosso pezzo di pollame. Una marinata penetra in tutti quei luoghi che non possono sfregare a secco e porta uno strato di umidità che aiuta a prevenire l'essiccazione e produce una pelle dorata e saporita.
Queste ricette di marinata sono perfettamente adatte al tacchino, ma ricorda che con una marinata non è necessario bagnare o aggiungere uno sfregamento a secco, quindi questo è l'unico passo prima della cottura.
Guarda ora: le nostre migliori ricette di marinata di pollo (e Turchia)
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Marinata alla Turchia alla griglia
L'abete rosso
Questa marinata di base di tacchino è perfetta per il tacchino perché non sovrasta il sapore dell'uccello, ma aggiunge sapore e uno strato protettivo per la griglia. Abbastanza per marinare un uccello di 16 libbre, questa miscela di spezie utilizza salsa Worcestershire, aceto balsamico e succo di limone per fornire una base piccante e salata. Origano e pepe nero aggiungono un sapore delicato alla carne. Scegli un olio leggero senza sapore come colza, verdura o cartamo.
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Marinata al pepe al limone
Immagini dell'eroe / Getty Images
Questa marinata è particolarmente indicata per il pollame come un pollo intero per arrostire o il petto di tacchino per grigliare. Aneto e aglio aggiungono un sapore pungente e il potere del succo di limone aiuta a rendere più tenera e aromatizzata la carne.
Acido e agrumi aiutano a scomporre il collagene nella carne, ma ricorda che lasciare troppo a lungo il pollame in una marinata acida rende la carne troppo ammorbidita. Questi tipi di marinate funzionano meglio per brevi periodi di tempo.
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Deep Fried Turkey Marinata
Claire Cohen
Quando prepari un tacchino fritto, vuoi ottenere il maggior sapore possibile nell'uccello prima che entri nell'olio. Questa marinata classica ispirata a Cajun affascinerà il tacchino aggiungendo sapore. L'aceto bianco, il tabasco, il pepe di Cayenna, il pepe e il condimento Cajun si diluiscono in olio vegetale. Strofina la pasta dentro e fuori dal tacchino e salvane un po 'per correre tra la pelle e la carne.
Ricorda che quando friggi un tacchino, la temperatura dell'olio è la chiave, tra 350 F a 325 F a seconda delle dimensioni dell'uccello. La giusta temperatura cuocerà il tuo uccello senza che assorba troppo olio.
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Marinata cinese a cinque spezie
Marinata cinese a cinque spezie. John Hay / Getty Images
Qualsiasi carne che desideri grigliare trarrà beneficio da questa marinata di ispirazione cinese. Chiodi di garofano aromatici, cannella, semi di finocchio, anice stellato e peperoni di Szechuan rendono la miscela di spezie saporita e salsa di soia, olio di sesamo, sherry, olio di peperoncino e cipolle verdi aggiungono calore e sapore. Prepara questa marinata con un giorno di anticipo per ottenere il massimo dai sapori e usarla su tacchino, pollo o manzo.
Regola il calore a tuo piacimento mescolando tutti gli ingredienti tranne l'olio di peperoncino e assaggiandolo prima di aggiungere l'intero importo.
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Ananas Marinato
Claire Cohen
Questa dolce marinata ha il potere fruttato di ananas e aceto di sidro di penetrare nella carne, intenerendola e aggiungendo sapore. Salsa di soia, miele, aceto, chiodi di garofano, aglio e zenzero creano una miscela netta che si sposa bene con pollame e maiale.
A causa del contenuto di zucchero nella marinata, sia dalla frutta che dal miele, questa marinata produrrà una deliziosa crosta esterna sulla carne, ma potrebbe anche bruciare facilmente se il calore è troppo alto.
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Marinata di pomodori secchi
Westend61 / Getty Images
L'uso di pomodori essiccati al sole confezionati in olio è un ottimo modo per iniziare una marinata. La consistenza densa di pomodori secchi misti rende una pasta meravigliosa per ricoprire qualsiasi tipo di carne. Per un intero tacchino, raddoppiare gli importi e marinare per almeno 12 ore o durante la notte.
Vino rosso, basilico, aglio e pepe aggiungono un profilo di sapore italiano. Lasciare riposare la miscela per 30 minuti prima dell'uso.
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Giamaicano Jerk Marinade
Claire Cohen
Hai sentito parlare di condimenti per coglioni e sfregamenti a scatti, e la nostra marinata per coglioni ottiene quel sapore di coglione in profondità nella carne. Di solito una pasta a base di spezie, aglio e peperoni è considerata un aroma jerk, ma le vere marinate jerk usano i peperoni scozzesi del cofano, quindi trova il peperoncino più piccante a tua disposizione.
Cipolle, scalogno, zucchero, spezie, peperoni, timo, pimiento giamaicano, noce moscata, cannella, olio e aceto formano una pasta densa che puoi usare per marinare qualsiasi tipo di carne. Per piccoli tagli di tacchino usare per due ore, e per un uccello intero usare durante la notte in un sacchetto richiudibile.
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Marinata al limone e rosmarino
L'abete rosso
Questa marinata semplice e veloce usa i limoni per intenerire la carne e aggiunge un sapore piccante. Usa il rosmarino fresco per un risultato fragrante. Aggiungi il succo di limone e le erbe aromatiche all'olio d'oliva, all'aglio, al sale e al pepe bianco e usa il pollame per almeno 2 ore.
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Marinata Affumicata Di Tacchino
Attestazione: alle12
Questa marinata di 24 ore è garantita per soddisfare ogni volta, producendo un tacchino che è sempre umido e tenero dopo il processo di affumicatura. Usa 1/2 ricetta per pollo o una ricetta completa per un tacchino di qualsiasi dimensione.
Mescola le erbe fresche come erba cipollina, salvia e origano, con aglio, olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone e senape. Questa marinata deve ricoprire la carne per un giorno per i migliori risultati e la ricetta suggerisce di riempire la cavità del tacchino con arance e mele per aggiungere più sapore dall'interno.
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Honey Mustard Turkey Marinata
Honey Mustard Turkey Marinata. Sabrina S. Baksh / Informazioni su BBQ Inc.
Questa marinata è abbastanza spessa da aderire alla superficie del tacchino. A base di olio, succo di limone, senape grossolana, aglio e miele, la pasta infonderà alla carne di tacchino un sapore delicato ma deciso.
All'interno di una grande borsa richiudibile, ricopri il tacchino, dentro e fuori, con la marinata e lascia riposare per 20 ore, capovolgendolo di tanto in tanto.
