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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Refrigerare: 8 ore e 30 minuti
- Resa: per 8 persone
Cucina tutti i profumi e i sapori dell'estate in questa leggera e deliziosa cheesecake ai fiori di sambuco. Il bello di questa ricetta è che è anche senza glutine. Sta a te decidere se farlo GF o meno, decidi semplicemente quando creare la base, ma i digestivi senza glutine hanno un sapore e non funzionano in modo diverso da quelli fatti con il grano, quindi perché no?
L'essenza di questa cheesecake è l'inebriante profumo di sambuco nel ripieno di formaggio. Questo risultato è ottenuto usando alcuni cucchiai di cordiale fiori di sambuco per il sapore. Il cordiale funziona così bene con il mascarpone e crea una favolosa miscela di dolce e leggermente acido per una deliziosa cheesecake che diventerà rapidamente una delle preferite dell'estate.
ingredienti
- 225g / 2 1/2 tazze (senza glutine se si utilizza) Biscotti digestivi
- 2 cucchiai di zucchero semolato dorato
- 115 g di burro non salato
- 750 g di mascarpone intero grasso
- Yogurt naturale spesso 135 g / 1/2 tazza
- 4 cucchiai di fiori di sambuco caldi
- 115 g / 4 oz di glassa / zucchero fine
- 125 ml / 1/2 tazza di crema doppia / pesante
I passaggi per farlo
Inizia ingrassando e rivestendo i lati e la base di una tortiera a forma di molla di 20 cm / 8 "di diametro con carta oleata.
Prepara la Cheesecake Base:
Metti i biscotti digestivi in un grande sacchetto Ziploc o congelatore. Schiaccia delicatamente i biscotti con un mattarello, fallo attentamente per non trasformare i biscotti in polvere, dovrebbe assomigliare a sabbia grossa. Aggiungi lo zucchero semolato e agita bene per mescolare. Inclina il contenuto in una ciotola.
Fai sciogliere delicatamente il burro (assicurandoti che non sia dorato) versalo sopra la briciola di biscotti. Inclina la briciola nella tortiera e premi con decisione (usa la parte posteriore di un cucchiaio) per compattare la briciola per formare la base della tua cheesecake. Metti in frigorifero per raffreddare.
Prepara il ripieno di Cheesecake:
Metti il formaggio, lo yogurt, lo zucchero a velo in un mixer (puoi usare una frusta a mano ma ci vorrà un po 'di pestaggio) sbattere gli ingredienti per creare una miscela densa e ariosa, ci vorranno un paio di minuti.
Aggiungi la panna e il sambuco caldi e frusta a una salsa densa, smetti di mescolare non appena la salsa diventa lucida.
Versa il ripieno sul set, sbriciola di biscotto freddo e liscia con una piccola spatola o il dorso di un cucchiaio - non essere troppo prezioso con la lisciatura, la cheesecake può avere alcune increspature.
Avvolgere due volte la cheesecake con pellicola trasparente / pellicola trasparente. Metti in frigorifero e lascia raffreddare per almeno due ore preferibilmente durante la notte.
Questa cheesecake non si mantiene troppo bene poiché il sapore di fiori di sambuco inizierà a scomparire se la torta rimane troppo a lungo. Quindi mangia appena puoi anche se dubito che avrai bisogno di persuadere.
Suggerimenti di servizio: Mantieni semplice questa cheesecake, poiché il sapore è abbastanza delicato non vorrai sopraffarlo con salse pesanti o sapori audaci. Le semplici bacche fresche estive sono le migliori da servire a fianco o in cima.
Tag ricetta:
- dessert senza glutine
- dolce
- Britannico
- doccia
